怎么识别黑米真假 黑米粥怎么吃营养好
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黑米能滋阴润燥补益气血,经常食用能缓解体虚,黑米是煮粥的重要原料,而且它在煮粥时能搭配多种不同的食材,那么怎么识别黑米真假?
平时购买黑米时,可以看它色泽,如果黑米外层的黑色表皮可以全部去掉,里面是白色的米粒,就说明这种黑米有可能是假的,不然就是质量差的黑米。另外也可以通过黑米的外观去辨别黑米的好坏,大小均匀,碎米少,无裂纹的黑米,才是质量好的真黑米。
平时购买黑米时可以通过气味去进行辨别,质量好的黑米有自然的香气,大家可以把黑米捧在手里,吹一口热气,然后马上闻气味,有清香,就是质量好的黑米,如果有异味或者酸臭味,是说明黑米的质量很差。
黑米莲子粥是它的常做吃法之一,平时煮制时可以把黑米一百克,莲子二十克,一起用清水洗净,然后入锅加清水,再加入适量冰糖一起煮制,煮好到黑米粘稠以后取出食用就可以,它不但能缓解虚弱还能增强身体的抗病能力。
黑米银耳大枣粥也是它的常见吃法之一,制作时要把银耳提前泡软分成小朵,把大枣的黑米洗净放入锅中,加清水煮制到八成熟再加入银耳一起煮制,煮好以后取出加蜂蜜调味,然后直接食用就可以。这种黑米银了下粥能补血也能滋补脾胃,可以强壮身体。
黑米粥的煮法比较简单,它可以搭配不同的食材,如果搭配的食材不容易煮熟,可以提前用清水浸泡几个小时,再与黑米一起入锅煮,另外黑米在煮粥时应该用清水轻轻淘洗干净,不能用力揉搓,不然会让它含有的花青素大量流失,会影响人体对它营养的吸收。黑米粥在煮的时候还要注意火力控制,用大火煮开以后要用小火慢煮,这样能让食材均匀受热,能让煮好的黑米粥口感特别好。
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