经常吃速冻食品好吗
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有时候不想自己做饭,吃点速冻食品最方便。但这也引起了很多人担心,食物冻了这么久还有营养吗?经常吃速冻食品好吗?
经常吃速冻食品对人体并没有危害作用,只要速冻食品来源正规,品质合格,就可以放心食用。国际上不少健康机构,包括美国食品药品监督管理局等,都认为速冻食品也可以作为健康膳食的一部分。
速冻食品有营养。冷冻的肉类在低温条件下蛋白质和矿物质都不会发生变化,所以也是有营养的。冷冻蔬果采摘下来就进行冷冻,低温条件下,蔬果的呼吸作用几乎停滞,微生物也无法繁殖,理论上应该更有助于营养物质的保留。
速冻食品和新鲜食品从营养方面来说区别并不大,有的冷冻蔬果中维生素、类胡萝卜素的保存率还更高。不过冷冻肉类因为长时间保存会出现失水的状况,口感自然没有那么鲜嫩。所以吃速冻食品还是新鲜食品,完全可以根据自己需求和喜好来选择。
不少食品加工企业在加工食品时,为了口味好,都会放较多油、盐,所以速冻饺子、丸子、点心等食物,一顿不要吃太多,否则可能会造成油盐摄入超标。
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