豆腐和什么不能一起吃 豆腐和什么食物相克
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豆腐作为食药兼备的食品,具有很多功效。常吃豆腐可以保护肝脏,增强记忆力,那么豆腐和什么不能一起吃?
菠菜、竹笋、苋菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜与豆腐同食的,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。人体内的结石正是草酸钙,碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜等含草酸较多的食物和豆腐一起吃。但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二物同食,易致泄泻。同时,蜂蜜中的含多种酶类,豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。
因为红糖里面有多种有机酸,它们和豆腐里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。
在平时千万不要将豆腐和鸡蛋放在一起吃,因为这两样食物放在一起的话会影响蛋白质的吸收。
大家要记住不要将豆腐和牛奶放在一起吃,这两样食物中的营养物质到一起的话会降低营养价值。
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