白萝卜放冰箱一个月还可以吃吗 白萝卜放冰箱可以放多久
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白萝卜脆爽可口,之前特别喜欢吃,就囤了很多,但是后面吃腻了,就放冰箱了,也没怎么注意,结果一放就是一个月,不知道这萝卜还能不能吃呢?
不可以吃。
白萝卜本身是含有水分的食物,除食物变质外,白萝卜放在冰箱很容易失水,引起口感变糙等问题,长时间下来,营养价值也会降低,所以白萝卜放冰箱一个月不能继续吃了。
白萝卜可以在冰箱中冷藏一两周左右。
白萝卜是可以冷藏的,温度在1-3度最佳,一般冰箱都只是起一个保鲜的作用,但是不能放时间长了,如果时间过长水分流失,吃着就不脆了。
白萝卜是根茎类蔬菜,即使离开了泥土,也会源源不断地向茎叶供应养分,建议短时间不吃的话,最好放入冰箱,因为白萝卜茎部有很强的再生能力,一旦有适当的温度和湿度,就可能再度长出新茎叶,冰箱中0℃-5℃的温度,能保证白萝卜不会再新生出茎。而且把白萝卜装入保鲜袋密封冷藏起来,可减缓白萝卜里面部分水分的流失,能够保持很长时间不出现糠心。
将新鲜的萝卜削去顶,去毛根,严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。挖一个1米深、1米见方的土坑,将萝卜根朝上,顶朝下,斜靠坑壁,按顺序码紧。码齐一层萝卜,撒上一层10厘米左右厚的净土,如此交替码放,共码四层。若坑土过干,可适当喷水湿润。最上一层码好后,要根据气候变化逐渐加厚土壤层,天暖少覆土,来强寒流时多覆土,小寒前后覆土完毕,土厚共1米。质量好的萝卜,入坑前不受热,入坑后不受冻,能贮存到来年三月上旬。
把萝卜削顶,放到黄泥浆中滚一圈,使萝卜结一层泥壳,堆放到阴凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土,效果更好。
在室内放一水缸,里面装满水,把萝卜堆放在缸的周围,上面再培15厘米厚的湿土即可。
一般超市、卖场的白萝卜大多已经去除叶片,若有买到完整的萝卜,带回家后建议先将叶片切掉,避免叶片会蒸发水分,造成萝卜肉质脱水、萎缩。
整支冷藏
处理掉叶片后,取一张白报纸将整根萝卜包裹起来,放置于蔬果冷藏室保存,约可维持萝卜约一周的新鲜度。可以的话外头再套一层纸袋或塑胶袋,直立方式保存会更好。
部分冷藏
若一餐吃不完整根萝卜想要分次料理,因为萝卜切口部分最容易干燥、变软,必须用保鲜膜完整紧密包覆切口,外部再套一层密封保鲜袋,帮助预防干燥,再放入冰箱冷藏。
萝卜若有清洗,一定要擦干再用报纸包裹。切口要用保鲜膜完整包覆,否则会干掉。
切块冷冻
属于根茎类的萝卜也不会有口感变差、颜色走样的问题。萝卜先去皮、切块,放入保鲜袋中冷冻保存;烹调时取出可直接料理,不必退冰。要冷冻的萝卜块可以先稍微汆烫去除生涩味,沥干水分后再装待冷冻。
磨泥冷冻
萝卜去皮后磨成泥,用小袋子、小型保鲜盒或蛋糕模具分装,再用保鲜膜完整包覆,冷冻能保存1个月左右,少量使用非常方便。
煮熟再冷冻
想节省下厨时间,也可以先煮好再冷冻,尤其以炖卤、煮汤的萝卜适合这样保存。将萝卜连同汤汁一起装入可微波的保鲜盒中,食用前微波加热即可,省时又方便,口感也跟现煮一样好吃。
白萝卜晒干后就是俗称的菜脯,不过自己晒其实可以不用加盐巴,吃起来比较甘甜可口,做法也比较简便一些。晒萝卜建议于冬季进行,白萝卜切丝后,平铺在竹篮上置于室外曝晒,晚上移入室内,约持续4-5天即可装入密封容器中以冷藏存放,避免接触水气可保存6个月左右。
腌萝卜是很常见的小菜,只需要1-3天的短时间腌渍就能完成,放在冰箱里保存随时都能吃到冰凉的腌渍小菜很是方便,脆口多汁的美味,让人可能不消几天就通通吃光。
醋渍白萝卜:室温腌渍2天,冷藏保存15-20天。
辣渍白萝卜:冷藏腌3天,冷藏保存1个月。
辣腌萝卜丝:冷藏腌半天,冷藏保存1周。
炸鸡腌萝卜:室温腌1天,冷藏保存1-3周。
味噌腌萝卜:冷藏腌约1小时,冷藏保存2天。
台式腌萝卜:室温腌2天,冷藏保存约1-3周。
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