猪肝西兰花能一起吃吗 猪肝最佳搭配
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猪肝是一种常见的食物,富含矿物质铁,是一种很好的补血食物,而西兰花则是一种非常健康的蔬菜,那么猪肝西兰花能一起吃吗?
可以,猪肝和西兰花可以一起吃,因为这两种食物当中并没有与之相克的营养物质,而且这两种食物的营养都十分的丰富,在一起吃可以给我们的身体带来更加丰富的营养。
不宜与温性食物大量同吃,常见的温热食物:韭菜、烧烤、荔枝、龙眼、山楂等。
猪肝属于温性食物,本身就不宜多吃,吃多了会增加肠胃的燥热情况,若是与其他同样温热食物一起大量食用,会加重体内燥热程度,引起更加严重的上火情况,例如口干舌燥、牙龈肿痛等情况。
番茄味甘、酸,性微寒,能凉血平肝;猪肝性温,味甘、苦,有补肝明目养血的功效。二者合用,能养血明目。适用于肝血不足,或肝热上扰所致之眼睛疲劳,视力减退者。
食谱:番茄猪肝
原料:番茄100克,猪肝250克,油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。
做法:
1、番茄洗净,开水浇烫,剥皮去籽,切成6瓣。猪肝洗净,切薄片,用少量酱油拌匀;
2、烧热锅下油,烧至八成热,下番茄、葱花爆炒3分钟,加入精盐及开水,滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫,再煮3分钟,加入胡椒粉、味精调味即可。
吃猪肝时,可以搭配一些高纤维素的蔬菜,如海藻类、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等,既可以降低胆固醇的吸收,还能帮助身体排出毒素。
食谱:韭菜炒猪肝
原料:猪肝250克,韭菜100克。食用油,盐,黄酒,干淀粉,味精。
做法:
1、韭菜洗净后沥干水分,切成小段;
2、猪肝洗净去筋膜,切成薄片,放在淡盐水中浸泡半小时,反复换水至水变清;
3、捞出猪肝片,加黄酒、盐、干淀粉抓匀腌制5分钟;
4、锅里加油烧热,倒入猪肝用大火快炒至猪肝片挺起饱满;
5、韭菜下锅,炒到韭菜变软,加少许盐和味精,翻炒均匀即可。
猪肝富含B族维生素,铁和叶酸,菠菜富含叶酸,同食能补血。但是菠菜要提前焯水处理,先除去菠菜中大量的草酸,因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一!
食谱:菠菜猪肝汤
原料:菠菜400克、猪肝150克、生姜几片、清水4~5碗、盐。
做法:
1、猪肝整块放在清水里泡1个小时,然后切薄片,放进姜片、盐、油、酒拌匀;
2、锅里放水,煮开,放进菠菜灼烫至水开,捞出冲洗一下;
3、锅里烧4~5碗清水,水开后,放进灼烫过的菠菜;大火煮开,用筷子压一下,让全部菠菜都浸在水里;
4、水开后,倒进腌好的猪肝,打开锅盖煮至猪肝变色,夹起猪肝,翻面,再煮至变色后再煮3~5分钟,放盐调味即可。
猪肝和银耳搭配能够补肝明目,润肺养阴。
食谱:银耳猪肝汤
原料:银耳10克、猪肝50克、小白菜50克、姜3克、葱3克、盐3克、酱油5克、生粉15克、鸡蛋1只、素油20克
做法:
1、把银耳放入温水中泡发,去蒂根,撕成瓣状,猪肝洗净、切片;小白菜洗净,切5厘米长的段,姜切片、葱切段;
2、把猪肝放在碗内,加入生粉、盐、酱油;打入鸡蛋拌匀挂浆,待用;
3、把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水300毫升,烧沸,下入银耳、猪肝,煮10分钟即成。
猪肝含高胆固醇是不争的事实。100克猪肝含胆固醇368毫克,与推荐的每日胆固醇摄取量(300毫克)非常接近。再吃些别的含胆固醇食物,摄入就多了。所以猪肝要吃得合理、吃得适量,非常必要。
想吃猪肝,又不想胆固醇过高,可以将猪肝和大豆或豆制品一起烹调。大豆及豆制品中含有植物甾醇,其结构与胆固醇相似,能在肠道内与胆固醇抗争,减少胆固醇的吸收。大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质,如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用。
黄豆猪肝汤就是一个“绝配组合”。它具有健脾宽中、润燥消水的功效。儿童多吃有助于补铁,更是女性美容养颜的食疗汤水。
食谱:黄豆猪肝汤
原料:猪肝、黄豆各50克,洗净同炖汤食,每日一次。
做法:
1、洗净的黄豆在沸水中烫片刻,将鲜猪肝洗净,切成薄片;
2、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;葱姜洗净,葱切段,姜拍破;
3、将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸;沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等,同煮;
4、煮几分钟后,放入拌好的猪肝片及黄豆,煮至猪肝片、黄豆煮熟即可。
食谱:猪肝菊花汤
材料:猪肝100克,白菊5朵。
调料:姜丝、盐各适量。
做法:
1、猪肝洗净,用沸水略[6]焯,切片;白菊洗净;
2、锅中倒入适量清水,放入白菊煮片刻。
3、放入猪肝、姜丝、大火烧沸,改用小火煮20分钟,加盐调味即可。
注意:煮猪肝时不要一直大火,这样煮出来的猪肝才会更软嫩。
1.患有高血压,冠心病的患者,应该少吃猪肝,因为猪肝的胆固醇很高,否则动脉硬化,加重病情。
2.而且在吃猪肝的人,同时不可以服用酶制类药剂,会影响药效。
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