桑子泡酒的正确方法 桑子泡酒的比例是多少
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桑子就是平时吃的桑葚,其颜色乌黑发亮,汁水丰富,味道甘甜,营养丰富,鲜吃、榨汁、泡酒、泡水喝都是不错的食用方法,但对于泡酒来说,桑子酒的做法有一些技巧奥秘,下面就来具体说说桑子泡酒的正确方法,赶紧来学学吧。
1、准备好桑子、玉米淀粉、白酒。
2、将桑子用水清洗,再放入玉米淀粉,可去除桑子中的脏污物质,然后用清水浸泡,几分钟后捞出洗净。
3、将洗净的桑子沥干水分,放在阴凉处充分晾干。
4、将桑子放入干净无油无水消毒过的容器中,倒入准备好的白酒浸泡,家里有冰糖的,还可适量放入冰糖提升口味。
5、放置在阴凉处充分泡上1个月左右桑子酒就做好了。
50度左右的高度白酒为佳。
桑子泡酒所用到的白酒酒精度数越高越好,这样酒香更加浓郁,也有利于保存更久的时间不会变质,不过对于不喜饮酒的人来说,如果不常喝酒的话,桑子酒做的量不多,能短时间内喝完的话,可以降低酒精度数,用40度左右的白酒浸泡也是可以的,果香更浓郁,酒精度数低,不易喝醉,更易入口。
1:3或1:2为宜。
新鲜的桑子用来泡酒,由于是果酒,要求酒饮中带有浓郁的果香,一般桑子用量会比较多,尤其是没有放酒曲,只用桑子和白酒进行自我发酵得到的酒品,其桑果用量更需多些,最好是1斤桑子,就用2斤白酒浸泡为宜,但桑子最多不能超过1:2的比例,否则酒品中水分含量较高,容易发生腐败变质现象。
材料:桑子120克,去核龙眼肉120克,粮食白酒3000毫升
做法
1、将桑子倒在干净的篮子中,挑选出坏果和烂果,
2、洗干净手和剪刀,用剪刀剪去桑子果柄。
3、将龙眼肉撕开一些,和桑子一起放入玻璃罐中。
4、倒入3000毫升的白酒,密封,放在阴凉通风的地方保存。
5、每隔一天震荡一次,7天既可饮用。
功效:安神镇静,滋阴养血、补肾强身。
材料:桑子2000克,柠檬5个,白糖200克,粮食白酒3500毫升。
做法
1、将桑子稍微挑选一下,去除明显的坏果、烂果,特别是发霉的果子。
2、将柠檬清洗一下,用细盐摩擦表面清洗干净,稍微冻一下,切成薄片。
3、将柠檬片和桑子放在玻璃罐中,加入白酒浸泡10天,加入白糖。
4、待白糖融化之后就可以饮用,浸泡2个月效果更好。
功效:开胃助消化、美容养颜。
材料:桑子1000克,枸杞1000克、冰糖适量、粮食白酒4000毫升。
1、桑子购买回来之后,捡去压坏、发霉的坏果。
2、枸杞用拧干的湿抹布,抹一遍,晾干或晒干。
3、将玻璃罐洗干净,晒干,将桑子、枸杞、冰糖放入泡酒的瓶子。
4、加入4000毫升的白酒,密封,放在阴凉通风的地方。
5、每隔两天晃一次,保存20天以上,保存2个月效果更好。
功效:补肝肾、明目,强身健体。
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