鸡汤放什么配菜最好吃 煲鸡汤到底要不要焯水
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鸡汤是生活中常见的食物,很多人日常都喜欢吃鸡汤,尤其是女孩子,纯鸡汤的味道有点寡淡,鸡汤放什么配菜最好吃呢?下面一起来看看吧!
鸡汤里面可以放鸡枞菌、金针菇、虫草花、山药、椰子等进行熬煮。
鸡汤的主要原材料是新鲜鸡肉,鸡肉味道香嫩可口,富含营养成分,在鸡肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物质等营养成分,适量食用鸡汤可以起到滋补身体的作用,如果在鸡汤中加入其他具有滋补功效的食材的话,会增加鸡汤的滋补功效,食用后对健康更好。
具体步骤:
1、老母鸡切块、绰水断生。
2、锅烧热,放入鸡块炒出油,放入冰糖、姜片,白芷、黄酒、或米酒炒香。放点酱油上色。
3、把炒香的鸡块,放沙锅里,加温水,大火炖开锅后,撇去浮末,改小火放入小葱捆(1根小葱扎捆),以汤表面有抽丝水纹为宜,炖1小时。
4、1小时后,放如各种菌菇,再煮30分钟后开始放盐调味,再煮15分钟就可以吃了。
材料:白芍15克、椰子肉100克、鸡肉150克、菜心30克、盐5克。
做法:
1、将椰子洗净,切块;白芍洗净备用。
2、将母鸡肉洗净切块,沥水备用,菜心洗净。
3、煲锅上火倒入水,下入椰子、鸡块、白芍。
4、煲至快熟时,加入盐、下入菜心煮熟即可。
材料:山药300克、莴笋300克、干贝50克、盐3克、鸡精5克、鸡汤200克。
做法:
1、山药去皮,挖成小球。莴笋去皮洗净,挖成与山药相同大小的球。干贝蒸过后撕成丝。
2、锅中加水烧沸,放入山药球、莴笋球焯8分钟左右,捞出冲凉备用。
3、锅内放入鸡汤、盐、鸡精、干贝丝烧沸,倒入焯好水的山药球和莴笋球,炖制2分钟即可。
按照个人烹饪习惯决定。
1、鸡汤的主要材料是新鲜鸡肉,焯水的话可以去除鸡肉中的血沫,还能煮出鸡肉中的脂肪,让鸡肉的味道变得更为清爽一些;
2、不过,鸡肉焯水之后,鸡肉中的营养成分也会被煮出一部分,因此从营养摄取的角度来说,鸡肉煲汤最好不要焯水。
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