红糖发糕发酵时间要多久 红糖发糕怎样算蒸好了
本文已影响2.06W人
本文已影响2.06W人
很多人都有尝试着自己在家做红糖发糕,那做红糖发糕时需要发酵多长时间呢?红糖发糕要蒸到什么程度才算是蒸好了呢?
大概1小时左右。
发酵是制作红糖发糕时相当关键的一个步骤,发酵成功与否直接决定了红糖发糕的口感,发酵时间过长或者过短都不行。在酵母的活性程度以及环境温度和湿度都合适的情况下,红糖发糕一般只需要1个小时左右即可完成发酵。
1.发酵完成的红糖发糕体积会膨大到原体积的1.5-2倍大,这也是判断红糖发糕是否发酵完成最简单直观的方法。
2.红糖发糕面团发酵好之后,会更加有弹性,用手指按压下去之后发糕不会有粘手的感觉,且按下去会稍微有一点软化,但是却能回弹至原样。
3.由于酵母的作用,红糖发糕发酵完成之后闻起来会有一股淡淡的酒味。
15分钟左右。
红糖发糕属于比较容易熟的食物,像一般正常大小的发糕,大火蒸个15分钟左右便能熟透。但如果是发糕体积过大、或者是有经过冰箱冷冻保存的话,蒸的时间就要稍微久一点。且需要注意的是一定要冷水上锅蒸,这样才不会出现外层熟了,中间还有夹生的情况。
蒸熟之后的红糖发糕外表光滑,且质感非常松软有弹性,用手按下去不会用粘手、软化的感觉,并且用手指按下去发糕能很快的回缩。同时蒸熟的红糖发糕吃起来不会有粘牙生涩的感觉。
拿一根牙签或者是筷子插到红糖发糕中,抽出来时看牙签、筷子上是否沾有红糖发糕,蒸熟透的红糖发糕是不会沾到筷子上的,如果筷子拿出来时上面有发糕的话,则说明是还需要继续蒸。
红糖发糕的功效与作用 红糖发糕吃了上火吗
红糖发糕苦是怎么回事 吃了苦的红糖发糕对身体有害吗
红糖发糕不蓬松是什么原因 怎样做红糖发糕蓬松
孕早期能吃红糖发糕吗
红糖发糕过期了还能吃吗 红糖发糕的保质期多久
红糖发糕可以在烤箱烤吗 烤箱烤红糖发糕需要多长时间
红糖发糕吃了有什么好处 红糖发糕吃了上火吗
红糖发糕配什么吃 红糖发糕吃多了会怎样
红糖发糕放鸡蛋好还是不放好 红糖发糕放多少红糖
红糖发糕除了放红枣还可以放什么 红糖发糕怎样做更松软
红糖发糕不发怎么回事 红糖发糕没发起来怎么补救
发糕一般要蒸多长时间 发糕蒸完了没熟怎么办
红糖发糕二次发酵要多久 发糕是冷水下锅还是热水下锅
红糖发糕的营养价值和功效 红糖发糕吃了容易胖吗
红糖红枣发糕的做法
红糖发糕酵母放多了会怎么样 红糖发糕酵母放多了怎么办
红糖发糕和马拉糕有什么不同 红糖发糕和马拉糕怎样做更好吃
一个三角形红糖发糕的热量 红糖发糕容易发胖吗
红糖发糕发酵后很多泡怎么办 发糕表面有好多小气泡怎么回事
红糖发糕可以放几天 蒸好的发糕怎么保存