蚕豆是酸性还是碱性
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蚕豆因豆荚形状像老蚕而得名蚕豆,蚕豆又叫胡豆,起源于北非和地中海地区。蚕豆中富含蛋白质、叶酸、钾、镁和铁等矿质元素。食用蚕豆可人体补充蛋白质和各种微量元素。那蚕豆是酸性还是碱性食物呢?
蚕豆是碱性食物。
蚕豆和大豆一样都是属于碱性食物。蚕豆在进入人体后会参与身体代谢反应,产生多种碱性物质。从营养学角度来说蚕豆是碱性食物。
1.肥胖:蚕豆中淀粉和蛋白含量高,长期多吃蚕豆会导致体重增加和其他肥胖问题。
2.蚕豆中淀粉含量丰富,一次性多吃蚕豆可能出现便秘或腹胀的情况。
3.对于患有蚕豆病的人群多吃蚕豆可能会加重蚕豆中毒症状,严重者者危及生命。
1、蚕豆最好做法清淡,不油腻辛辣,炖汤或与叶菜混合清炒都是不错的选择。
2、蚕豆不能生吃,一定要煮熟;控制蚕豆的摄入量和进食时间。
3、患有蚕豆病的人群一定不能吃蚕豆,腹泻或腹胀人群也最好不吃。
一般正常成人每天吃40克左右的蚕豆都是很合适的。但是糖尿病患者,肥胖或其他身体不适人群应少吃蚕豆,特别是油炸的花样蚕豆零食应该少吃。
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