马齿苋的禁忌人群 马齿苋一定要焯水才能吃吗

马齿苋属于一种野菜，那日常生活中有没有什么人是不能吃马齿苋的呢？马齿苋又是不是一定要先焯水才能吃呢？让我们一起来看看吧。

孕妇

不建议怀孕期间的女性食用马齿苋，因为马齿苋性质非常寒凉，具有散血消肿的功效，而且对于子宫的平滑肌就有明显的兴奋作用，过多食用容易引起子宫平滑肌收缩。孕期如果过多食用马齿苋很容易导致子宫收缩从而引发流产。

脾胃虚寒人群

马齿苋为寒性食物，因此不建议本身脾胃虚寒的人士食用，不然食用后会增加肠胃的负担，还容易损伤脾胃引发腹痛、腹泻等肠胃不适症状。

正在服用中药的人

正在服用中药的话，服药期间也不宜食用马齿苋，因为有些药物是和马齿苋相克的，如果一起食用的话会影响药效，从而会影响病情的恢复，所以在服用中药的期间不宜食用马齿苋。

马齿苋一定要焯水才能吃吗

最好先焯水再食用。

1.马齿苋当中含有大量的草酸成分，直接吃口感并不是很好，会带一股酸涩味，如果在食用之前能先焯一遍水的话，就能去除其中部分草酸，吃起来口感会更好，并且更加健康。

2.马齿苋性寒，在吃之前焯一遍水能减弱其寒性，食用之后能减少对肠胃的负担。

3.马齿苋一般都生长在野外，其表面就会有许多的细菌灰尘，在吃之前先用开水烫一下能起到一定的杀菌消毒作用，这样马齿苋吃起来会更加的卫生安全。

为什么马齿苋炒出来是酸的

正常现象。

马齿苋当中含有大量的酸性物质，且炒制之后的马齿苋在加热过程中其酸味会变得更加的浓郁，这样就会使得马齿苋吃起来有一种发酸的感觉，这是一种正常现象，并不是因为马齿苋已经不新鲜或者是变质了。