木耳不能和什么食物一起吃 木耳不能泡超过几小时
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冬天在暖气房里,就想吃些开胃的食物,想做个凉拌木耳来吃,不过木耳属于菌类,搭配食物方面担心有什么相克的食物,不知道木耳不能和什么食物一起吃呢?
不能和寒性食物同吃过多。
木耳虽然性平,但富含胶质和膳食纤维,具有较好的通便功效,常吃可以促进肠道蠕动,能预防和缓解便秘,但不宜吃寒性食物同吃过多,因为寒性食物具有滑利性,食用也可以促进排便,若是两种食物一起食用过多,会影响肠道健康,有可能出现腹痛、腹泻、消化不良等情况。
寒性食物有:有小米、绿豆、海带、绿豆芽、茄子、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、甜瓜、冬瓜。
可能有毒。
在夏季高温下,如没有将木耳放入冰箱泡发,在室内敞开浸泡12小时之后,可能水中的木耳已经被细菌、霉菌等侵袭,表面发生软烂、有异味反应,内部产生生物毒素,如米酵菌酸、黄曲霉毒素、青霉毒素等有毒物质,此时便不可食用,否则会出现腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。
没有具体时间规定,但干木耳常温水泡3-4小时吃是最合适的。
干制的木耳用常温水浸泡大约3-4小时之后,其形态会变成原来鲜品的饱满、半透明、软弹状,此时食用口感、营养都是最佳的。
若是浸泡的时间长一些,木耳的营养、质地、水中的含菌量会逐渐发生改变,超过一定的时间后,木耳便会发生变质反应,不可食用,若人摄入这种不健康的木耳,容易引发腹泻、腹痛、呕吐、恶心等不适症状,建议即便是在冬季,浸泡木耳也最好是尽快食用,不能久泡。
2-3天,具体保存方法参考如下步骤:
1、将泡好的木耳沥干水分。
2、把木耳分装入可密封的保鲜袋中。
3、最后置于冰箱冷藏室保存,可储存2-3天。
如泡发后的木耳在2-3天内吃不完的,建议放到太阳底下晒干,重新回到干制状态,可存放3个月左右,等下次吃的时候,再用水浸泡即可。
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