墨鱼干和鱿鱼干有什么区别 鱿鱼干和墨鱼干哪个煲汤好吃
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墨鱼干和鱿鱼干是海鲜干货市场上最为常见的食材,两者都富含高蛋白等营养物质,墨鱼干和鱿鱼干有什么区别?鱿鱼干和墨鱼干哪个煲汤好吃?
鱿鱼干是用新鲜的鱿鱼制成的,而墨鱼干则是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的。
墨鱼干体型较短,并且在腹内有一块如梭子形,稍扁的骨头,表面颜色多呈乌褐色,而鱿鱼干体型较长,体内没有硬件骨,只有两像透塑料类似管状的长形物品,颜色多偏紫粉色或者粉红色。
在同等重量的情况下,墨鱼干的价格要比鱿鱼干高。
都好吃,具体选择可以根据个人喜好。
鱿鱼干和墨鱼干都是很好的海产品,两者炖汤食用既有丰富的营养,味道也是十分鲜美,具体选择可以根据个人喜好来定。
其中墨鱼干中含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质;而鱿鱼干含有的蛋白质含量每百克达65.9%,比墨鱼干多27.8克;并且鱿鱼干中含有大量的钙、铁、牛磺酸等物质。
墨鱼干质地坚硬,所以在烹饪之前最好是将其泡发后再进行烹饪,做法就是将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时,直至墨鱼全软。
墨鱼干泡软后就可以外层的薄膜撕下来后,再去除干净骨和内脏后清洗干净即可,这样经过清洗后,墨鱼干没有腥味。
将墨鱼切成麻将大的块,再和肉类食物炖煮食用或者加调料炒制食用。
不建议生吃。
墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品,首先墨鱼干在制作的时候是没有经过烹饪的,属于生肉加工制成的,直接食用的话可能会引起腹痛等不适。
此外,墨鱼干质地生硬,直接吃不仅味道咸味较重,而且难以下咽,坚硬的墨鱼干还可能会刺伤胃肠道,吃了也比较难以消化,所以建议还是不要直接生吃,和肉类一起炖煮后再吃会比较好。
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