小白菜能生吃吗 小白菜要炒多久才熟
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最近快要过年了,很多蔬菜都开始涨价了,只有小白菜的价格还算比较便宜,那小白菜能生吃吗?
不建议生吃。
小白菜是一种十字花科的蔬菜,本身含有一定的草酸,因其栽种在土壤里,所以小白菜在采摘下来之后可能会沾有较多的灰尘、泥土、寄生虫卵等。
而且一些菜农为了防止小白菜长虫,也会在小白菜的表面喷洒一定的驱虫剂,因此一般是不建议生吃小白菜的,以免食用之后使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等身体不适的症状。
一般下锅之后炒2-3分钟就能熟了。
小白菜属于一种蔬菜,其本身含有较多的水分,口感比较清脆,一般建议用大火快炒,在下锅之后炒2-3分钟左右,看到小白菜变色之后就可以放盐调味、关火盛出来食用了。
这样小白菜吃起来口感是比较脆嫩的,如果炒制时间太长的话,就有可能会造成小白菜营养成分的流失和口感的下降。
一般是不需要的。
小白菜本身所含的草酸量并不多,而且还很容易被炒熟,一般在炒之前是不需要经过焯水的,这样可以避免营养成分的流失。
但是如果是第一次炒小白菜,担心被炒糊的话,那么也可以在炒之前先将小白菜焯一遍水,等到小白菜7-8成熟的时候再捞出来,这样不仅可以减少后续的炒制时间,而且还可以防止小白菜变色。
可能是本身的质地过老或者炒制时间太长。
正常情况下小白菜炒出来的口感是十分脆嫩的,并不会出现嚼不烂的情况,如果小白菜嚼不烂的话,那么很有可能是因为其本身的质地已经比较老了,或者是因为在炒的时候时间过长所造成的。
建议在买小白菜的时候可以选择质地比较嫩的小白菜,清洗干净之后再用大火快炒,这样口感会更好一些。
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