吃小白菜有什么好处 小白菜和什么一起吃最好
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小白菜,别名青菜、长梗菜、鸡毛菜、油白菜等。性温,味甘;入肺、胃、大肠经。吃小白菜有什么好处呢?下面就一起来看看!
小白菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。一个成年人如果每天吃500克小白菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,有助于增强机体免疫能力。
小白菜中所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。它还富含维生素B1、B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。
小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物—胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
小白菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
虾皮与小白菜合用炒菜,含有全面的营养成分,适合孕妇、乳母、老年人及肾炎、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病患者食用,对脑血管病、软骨病也有辅助疗效。
粳米、小白菜各500克。取新鲜小白菜心,洗净切细;将猪油在铁锅内烧热,加入小白菜心迅速翻炒,下适量食盐、酱油,起锅;粳米淘洗干净,加水蒸煮,米饭七成熟时,放入炒好的小白菜心,调和均匀煮至饭熟即可。本饭清淡可口,具有健脾益胃、润肠通便的功效。适用于胃纳不佳、食欲不振、大便不畅、痔疮等病症。
1、小白菜中的叶绿素在酸性条件下加热极不稳定,其中的镁离子可被醋酸中的氧离子取代,从而生成橄榄脱镁叶绿素,使小白菜中原有的营养成分大大降低。所以,在烹调小白菜时最好不要加醋。
2、脾胃虚弱、拉肚子的人,或女性易痛经者不宜多吃。
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