鸡蛋蛋黄没散但摇响了能吃吗 为什么鸡蛋蛋黄会散
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鸡蛋是很容易发生损坏的,并且鸡蛋损坏后能摇晃能听到明显的声响,但有的时候又不完全是不能吃了,那鸡蛋蛋黄没散但摇响了能吃吗?为什么鸡蛋蛋黄会散?
视情况而定。
如果鸡蛋是因为运输导致蛋黄散了,打到碗里后,鸡蛋打到碗里后,并没有出现发臭、异样的情况的话,那还是可以继续吃的。
但如果鸡蛋蛋黄是因为放置时间长导致散了的,那建议还是不要再食用了,因为放置较长时间的鸡蛋可能已经出现的变质的情况,内部滋生了较多的细菌,食用后可能会对身体产生不利影响。
一是因为鸡蛋在运输过程中放震措施没做好,导致蛋黄膜因为剧烈的震动而发生破裂,蛋黄没有了固定后会出现散开的现象。
二是因为鸡蛋放置时间较长,蛋清中的水分向蛋黄扩散,蛋黄体积因此而涨大,涨大到一定程度也会发生了破裂。
三是因为细菌通过鸡蛋壳的气孔进入了鸡蛋内部,进入内部后开始侵蚀蛋黄的营养,进而导致蛋黄发生破裂。
不能。
正常情况下,鸡蛋壳和鸡蛋清是分离开的,撬开鸡蛋后蛋清和蛋黄能很好的脱离蛋壳,如果鸡蛋黄出现了粘壳的现象,那可以是鸡蛋存放时间较长,或者是储存过程中翻动的少使得蛋清稀化,蛋黄不能固定位置,所以就会扶着在蛋壳膜上。
虽然此时鸡蛋没有发现臭味,但也已经放置较长时间,鸡蛋中也会滋生了较多的细菌和有害物质,继续存放补救便会开始发臭,所以不建议再食用。
鸡蛋的保存时间并没有统一的标准,一般情况下,鸡蛋的保存时间不会超过1个月,如果鸡蛋是存放在冰箱冷藏室中低温保存的话,那保质期可以适当延长至2个月左右。
并且,鸡蛋在存放过程中要避免沾水,不然水分会通过鸡蛋孔隙进入鸡蛋内部,进而会增加细菌滋生的几率,存放鸡蛋时也可以用专用的容器存放,以免和其他食物相互串味。
坏了生鸡蛋内部结构会发生改变,并且还会进入空气,所以将生鸡蛋丢水里后即可判断出是否坏了,好的生鸡蛋会沉到水里,而坏了的生鸡蛋会浮在水面。
如果生鸡蛋坏了话,那鸡蛋黄就会发生破裂,破裂后的鸡蛋黄摇晃起来会反复撞击蛋壳,进而发出声响,所以可以拿生鸡蛋摇晃听声响,如果听到明显的声响,那可以判断是坏了鸡蛋。
判断生鸡蛋是否坏了还有一种最直接的方式,那就是将鸡蛋敲开,敲开后即可看到鸡蛋的内部情况,鸡蛋坏了没有可以直观的看到。
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