糯米泡12个小时时间太长不 糯米泡了24小时还可以吃吗
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中午去市场购买了一些糯米,打算制作粽子食用,于是提前一晚上浸泡了糯米,那糯米泡12个小时时间太长不?糯米泡了24小时还可以吃吗?
不太长。
一般来说,不管是包粽子的糯米还是制作其他食物的糯米,都只需要将糯米浸泡4个小时以上的时间,这样糯米才能被更好被蒸熟,如果想要糯米煮熟后口感更加软糯,泡12个小时也是可以的,但如果是夏天高温的环境下最好是放在冰箱冷藏室中保存。
并且,以防糯米浸泡过久而发生变质,建议最好是隔2~3个小时换一次清水,同时也可以使用温水来浸泡糯米,可以适当缩短糯米的浸泡时间。
视情况而定。
如果在浸泡糯米的时候间隔一段时间就进行换水,并且将糯米放到冰箱冷藏室中浸泡,那这样糯米浸泡24小时一般不会出现变质,还可以拿来包粽子。
但如果的将糯米敞开放在常温或高温下浸泡的糯米,在夏天高温的环境下,可能8小时后就会开始变质,此时浸泡了24小时是糯米就不能再食用。
可以。
如果没有时间或者赶不及浸泡糯米的话也是可以包粽子的,但是这样会不容易蒸熟,并且没有经过浸泡的糯米粘性较低,所以蒸煮的时候需要适当延长加热时间,粽子的口感也会受到影响,口感比较生硬并且没有弹性。
建议最好是先将糯米浸泡3~5个小时的时间,之后再包粽子,并且浸泡糯米时水一定要足,不然糯米长时间暴露在空气中会出现粉化的现象,一般糯米和水的比例在1:2。
不需要。
包粽子用到的主要材料是糯米,而糯米是不需要提前煮熟的,只需要提前浸泡一段时间即可,浸泡到糯米发胀后就可以开始包粽子了。
包粽子的时候使用生糯米才能将粽叶的香味渗透到糯米中,这样制作出来的粽子才会香甜软糯;但如果是用的熟糯米,粽叶的清香很难渗透到熟糯米中,并且蒸熟后的糯米也难以软糯粘腻的口感。
不一定。
糯米是一种谷物,其中含有丰富的粘性物质,经过浸泡后可以将糯米中的粘性物质释放出来,但如果浸泡时间过短,糯米的粘性物质释放的不够,就会导致糯米的口感变得生硬,这样包出来的粽子口感也不好。
而糯米的浸泡时间足够的话,糯米会逐渐吸水出现膨胀、软化的情况,此时再包粽子的话,粽子才会有软糯、Q弹的口感,粘性会有所提高,但也不宜浸泡过长时间,不然糯米可能会出现发酸、腐烂变质的情况,一般最多浸泡12个小时左右的时间即可。
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