如何挑选柚子 柚子怎么保存
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秋天,是柚子丰收的季节。因为柚子清甜又解腻,加上热量和糖分没有那么高,男女老少皆宜,几乎人人都会购买柚子回家吃。那么如何挑选柚子?柚子怎么保存?
柚子的体型一般分为两种,尖头或者是圆头,这两种柚子的口感有很大区别。尖头的柚子吃起来更甜美,好的柚子头部是尖尖的,中部是圆的,屁股底部是平的,近似一个葫芦形,这样的柚子果肉水分更多,果皮也比圆头柚子薄。
通过柚子外皮的颜色,我们可以分辨出柚子的成熟度,一般正常生长成熟的柚子,外皮是自然的黄色,这种柚子受到充足的光照,成熟度也比较高,糖分比较集中,汁水充足,口感香甜,而外皮偏青或带有少许绿色的柚子,则说明柚子未完全成熟就急着摘下来了,这种柚子糖分储存得并不多,吃起来自然比较酸,另外,如果表皮蜡黄,则说明柚子会过于成熟而水分流失。
找出两个大小形状差不多的柚子,然后分别在双手里面掂一掂重量,越重的柚子所含汁水越充足,果肉饱满,吃起来口感也就越美味。相反,分量轻的柚子,一般是存放时间比较长,或者是没长好的柚子,没什么水分,果肉会变得干瘪不好吃,所以相同大小的柚子买分量比较重的。
柚子怕水、怕光、怕酒、怕低温,因此柚子需要放在阴暗的地方,温度不宜过低在10度左右即可,这种常规的保存方法能保证柚子在10天内新鲜,味道不发生变化。
1.将剥开的柚子用保鲜膜包裹好以隔绝空气中水分、细菌、微生物,然后将柚子放冰箱冷藏。
2.将冰箱温度设定在5-10度左右,这样能保存2天左右,如果外层还有柚皮的话,可直接放入冰箱冷藏。
柚子性质寒凉,脾胃虚弱的人吃了之后可能加重胃肠道不适,导致或加重大便溏稀、腹胀、腹痛、消化不良等症状。
柚子为寒性水果,而月经期应当尽量避免食用寒凉食物,以免造成腹部发凉、疼痛等,出现痛经症状。
柚子含有较多的酸性物质,可刺激分泌过多胃酸或引起胃肠痉挛,可能会加重病情。
柚子中富含钾,肾脏疾病伴有高钾血症的患者需控制钾的摄入量,如果想吃应当先咨询医生的意见。
一起吃的话会刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
一起吃会破坏掉柚子中维生素c的营养价值。
猪肝、牛肝中含有铜、铁、锌等成份,一旦与柚子中的维生素C相逢,便会加快金属离子的空气氧化而毁坏本来的营养成分。
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