车厘子吃的酸的正常吗 怎么分辨车厘子是否新鲜
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我刚刚去水果店买了一些车厘子,但是吃起来很酸,请问车厘子吃的酸的正常吗?
车厘子比较酸可能是品种不好,这也是正常的,大概买的车厘子比较便宜,才会觉得很酸,也有可能是没有完全成熟透,放几天之后就会变甜。
由于车厘子中有一定的有机酸,没有熟透的情况下,可能会导致口感比较酸涩,但是吃了之后也不会对身体健康造成影响,如果是由于车厘子放置时间比较长,出现腐烂、变质等情况,导致口感变酸,通常不能吃。
具体有以下:
1.看果梗:新鲜车厘子的果梗更绿,更硬,如果果梗是黑色的,则意味着它们不再新鲜,建议不要购买。
2.观察形状:规则形状,果腹饱满而圆形,个头比较大,整个车厘子呈D形扁圆形,果梗的蒂更凹和更甜,同时,果皮表面不应有皱纹,因为这意味着车厘子脱水且水分不足。
3.看颜色:一般生产地点昼夜温差越大,水果越甜,黑车厘子通常更甜,而颜色浅的车厘子则大多是酸的。
具体有以下:
1、口涩:因为未成熟的车厘子含有较多的单宁酸,味道很差,吃到嘴里会涩,难以下咽。
2、加重便秘:由于单宁酸不溶于水,有收敛作用,所以能抑制肠道蠕动和肠液分泌,如果吃太多没熟的车厘子的话,容易引起或加重便秘。
3、引起肠胃不适:因为车厘子未熟时,味道比较涩,其中所含的一些物质不利于肠胃的消化,因此可能引起肠胃不适。
车厘子是硬的。
车厘子的硬度越高说明,车厘子的新鲜度同样也是比较高的,相比于发软的车厘子来说口感会更好吃、更耐存储一些,越是发软的车厘子,很可能是腐坏变质的现象,若是误食很可能对健康有害。
而且车厘子的硬度还是脆硬口感的鉴定标准之一,如果车厘子捏着软软的话,很可能是因为放久了内部有腐坏变质的可能,这样的车厘子再用力捏甚至会渗出汁水。
车厘子蒸熟了还有营养,虽然经过高温蒸煮的车厘子,其中部分营养物质可能出现流失,但并不会完全流失。
车厘子中富含各种维生素、花青素、钙、镁、蛋白质等物质,而加热过程中可能会导致植物细胞壁遭到破坏,所以容易导致车厘子中的维生素、花青素、花色素等物质流失,但是还会保留部分蛋白质、铁、钾等成分。
所以车厘子蒸熟后还有营养,吃了以后也可以为人体补充营养物质,但营养价值相较于生吃偏低,日常应挑选新鲜的车厘子,为保留营养成分,建议洗净后生吃。
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