汤圆冷水下锅还是热水下锅 汤圆一般煮几分钟
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汤圆,别称“汤团”“浮元子”,是汉族传统小吃的代表之一。同时,也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物,也表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。那么汤圆冷水下锅还是热水下锅?汤圆一般煮几分钟?
汤圆用温水下锅煮。
温水下锅煮汤圆,锅中的水温不能过低,也不能过高,大约到80-90度左右,锅里有少许的气泡出现时,下入冷冻汤圆。因为冷水的温度太低,汤圆下锅就粘锅,而热水温度太高,汤圆下锅就会膨胀露馅。温水下锅煮汤圆时,水温不高不低,汤圆放入到锅中后,表面的淀粉就会凝结,而等水温慢慢地升高时,汤圆里面的淀粉也会慢慢的变软,从而使汤圆不粘锅不露馅。
汤圆一般煮7~10分钟左右。
新鲜汤圆煮7分钟左右即可,速冻汤圆则需要煮10分钟左右。一般汤圆的包装袋上都有提示,按照包装上的提示内容就可以。并且需要注意的是,汤圆不能煮太长时间,否则汤圆会裂开,出现破皮的情况。
1、把速冻汤圆放在室温下稍微化冻一会,然后把速冻汤圆一个个放入锅中。
2、接着在汤圆刚入锅的时候,用锅铲稍微搅拌一下锅中的汤圆,这样汤圆就不容易黏在锅里,所以也就不会在将它盛出来的时候把它弄破皮。
3、煮汤圆最好是在水被烧开了以后再下锅,等汤圆全部都下锅以后,把加热汤圆的火调整至文火,等汤圆都浮在表面上就差不多熟了。
1.煮汤圆要加一勺食盐
煮汤圆的时候,可以在锅中加入一小勺食盐,加盐可以增加水的密度,防止汤圆粘连,同时也会使汤圆的口感更好。
2.煮汤圆要记得加三次清水
汤圆下锅以后,等锅中的水沸腾后,一定要记得加一勺清水,把沸腾的水压下去,这个步骤要重复3次,这样才能避免汤圆外熟内生,保证汤圆熟透,等加三次清水以后,汤圆就会全部漂浮起来,这时候汤圆已经完全熟了。
3.煮汤圆要记得用勺子推动
煮汤圆想要煮得好吃不破皮,最重要的一点就是要用勺子推动,等锅中的水沸腾后,用勺子顺锅边轻轻地推动,使汤圆受热均匀,同时也能避免汤圆粘到锅底,这样煮出来的汤圆香甜软糯,不粘锅不破皮。
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