酸辣菜瓜
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菜瓜偏寒性,果肉清甜,还含有丰富的矿物质磷、钙、铁以及糖、柠檬酸、维生素A原、B族维生素、维生素C等,是最适合盛夏酷暑食用的菜肴之一。
主要食材:菜瓜1根。
其他食材:柿子椒适量、葱适量、豆瓣酱适量、芝麻适量、陈醋适量。
1.菜瓜洗净去皮,从中间切开然后去籽,将瓜瓤切成滚刀块。
2.辣椒去籽洗净滚刀切好备用。
3.菜瓜用开水焯烫三分钟(或者直接用盐杀五分钟,主要是去除多余水分,这样炒的时候不会出太多汤,用水焯烫炒菜时更省力容易熟)。
4.锅内放油,放入麻辣酱料炒香炒出红油,然后放入菜瓜块翻炒,加入青椒继续翻炒。
5.按口味滴入陈醋,炒至青椒变色即可(麻辣料已经含各种调味品所以不用再加)。
6.出锅,撒香葱末,熟芝麻点缀。
健脾、消食、解暑。
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