吃货福音:推荐八款经典的美味火锅食谱
本文已影响2.81K人
本文已影响2.81K人
又到了吃火锅的季节了,人们偏爱在冬天围坐在一起吃热腾腾的火锅,这一锅里汇集来自天南地北的美味,爱吃火锅的你在家里也能把在外面能吃到的火锅底料做足了,你还会选择在外面吃吗?今天就来和大家一同分享8款经典的火锅秘方,寒冷的天气大家一起围坐锅前,以后都不用去火锅店了!
经典红白鸳鸯火锅——众口易调
推荐理由:辣的用来涮肉,不辣用来涮蔬菜,非常有人情味儿!自己在家做非常简单,经济实惠,绝对不含添加剂噢~
食材:鸡架1个、鲫鱼2条,豆腐250g,鸭血250g,白玉菇50g,豆腐皮100g,生菜1颗,撒尿牛丸1包,虾饺1包,葱、盐、大料、料酒、花椒、蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、芝麻酱、甜辣酱、番茄酱、红腐乳汁、香油、鸡精、党参、红枣、枸杞、白糖、姜各适量
做法:
1)鸡架洗净用开水焯烫,放入烧开的汤煲中,加调味料、料酒、党参大火炖煮。
2)小鲫鱼去鳞和内脏洗净煎至两面微黄,放入汤煲中,大火炖煮15分钟,中小火熬煮40分钟,加盐、鸡精关火。
3)炒锅倒油放郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油,加调料炒香,加入煮好的白汤,加白糖、料酒煮上5-8分钟关火。
4)把红汤和白汤分别倒入鸳鸯火锅中,白汤中再放入红枣和枸杞。
5)鸭血切片煮上3分钟,所有食材分别洗净切好摆盘备用。
6)做蘸酱:芝麻酱加入适量的清水,加红腐乳汁搅拌细滑备用,蒜瓣切碎,炒锅倒入香油烧热放入蒜末小火炸香备用,取一个小碗加番茄酱、甜辣酱混合均匀备用。
7)蘸酱、食材随红白鸳鸯锅一起上桌,边加热边吃。
麻辣火锅底料——重口胃吃货的最爱
推荐理由:红红辣辣的火锅,越煮越入味,越吃越香,这绝对是重口胃吃货的大爱,做火锅相比炒菜简单得多,只要把麻辣火锅的汤料做好,怎么涮都过瘾!!
食材:辣椒100g,花椒100g,油、盐、香料、大蒜、生姜、辣椒酱、大骨汤、料酒、生抽鸡精各适量
做法:
1)牛油融化后加辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。
2)加入香料、辣椒、花椒。
3)倒入鸡汤或大骨汤。
4)加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开。
5)这样就能涮各种食材啦,后切的羊肉涮的是最过瘾。
养生米粥火锅——怕油腻的选我~
推荐理由:想吃火锅,又觉得太油腻,就选这个米粥火锅吧,不但没油,而且非常有营养,非常适合女士们食用~
食材:猪大骨1000g,香米50g,羊肉750g,牛肉500g,白玉菇300g,油豆皮400g,对虾500g,肉丸500g,百叶400g,毛肚400g,娃娃菜500g,八代哨500g,芝麻酱、香油、葱、姜、香菜、盐、大枣、辣椒油、清水、豆腐乳各适量
做法:
1)猪大骨洗净斩块放砂锅中加葱段、姜片、清水大火烧开,撇去浮沫,盖盖转小火炖2小时。
2)泰国香米提前浸泡30分钟,再加入熬好的大骨汤,盖盖小火煮45分钟,倒入火锅中,加大枣,这样锅底就制作好了。
3)芝麻酱放碗中加少许盐和水化开,加香油拌匀,把辣椒面和芝麻、五香粉放碗中浇上一勺热油就是辣椒油。
4)葱姜香切末,豆腐、肉放小盘中,取一碗加芝麻酱、豆腐乳、辣椒油、葱姜末、香菜末拌匀,这样蘸料就做好了。
5)各种食材洗好、切好、摆好盘。
6)所有的涮料摆在火锅周围就可以开涮了。
美容豆浆火锅——好吃不上火
推荐理由:对于火锅,众多人的印象是:麻辣、上火,但是今天要介绍的这款火锅既不麻也不辣,更不会上火,是一款地地道道的清爽美容火锅,制作简单,常吃也不会上火,反而能让你的皮肤越来越美~~
食材:黄豆40g,豆腐400g,火腿肠200g,排骨250g,千张200g,粉丝200g,南瓜250g,油、盐、味精各适量
做法:
1)黄豆用水泡12小时。
2)将豆腐、南瓜、火腿肠切片,排骨煮熟,所有菜菜码入锅中。
3)将黄豆加水磨成豆浆,豆浆过滤掉豆渣,倒入码好食材的锅中。
4)将锅置火上调入油、盐、少量味精。
5)待锅内煮开,将锅移至酒精炉上点火边炖边吃。
麻辣串火锅——为爱吃麻辣烫的童鞋准备滴~
推荐理由:自己制作麻辣串也很简单,把喜欢的食材自己随意串上一串,煮上一锅麻辣鲜香喷香诱人的汤水,放入食材煮熟就可以一享麻辣串的诱惑了。
食材:豆皮3张,油豆腐50g,海带50g,鸡肫5个,香菇8朵,土豆200g,菠菜50g,魔芋粉50g,油豆皮3张,重庆火锅底料100g,盐、葱、蒜瓣、糖、生抽、胡椒粉、料酒、鸡精姜各适量
做法:
1)准备好所有的食材。
2)锅中烧开水加少许盐,放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。
3)海带煮上3分钟,鸡纯用开水焯烫,所有食材全部切好,用竹签串好备用。
4)炒锅入油,放火锅底料小火炒至融化出香,加入适量的高汤或者清水。
5)加入葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粉和鸡精,大火煮上10分钟,煮出香味。
6)把串好的食材放入一个小锅中,煮好的汤汁倒入,把小锅和酒精炉一起上桌,随吃随煮即好。
清汤火锅——为怕辣一族准备滴~
推荐理由:饭店的火锅浓汤,有勾兑的可能,自己做不但卫生健康,还省钱哦,关键清汤火锅真简单!!
食材:童子骨700g,海鲜菇200g,香菇200g,鱼豆腐100g,贡丸100g,苦菊100g,茼蒿200g,豆皮100g,基围虾400g,神仙豆腐200g,烤肠200g,慈姑200g,豆腐泡150g,葱、盐、姜、干辣椒、枸杞各适量
做法:
1)骨头泡去血水后,放锅里焯水,去除血沫,加葱姜、干红辣椒,盖盖,按下煮饭键,煮半个小时,再换成保温键焖一个小时,骨头煮到可以用筷子轻易插穿,就煮好了。
2)放盐调味,因为配有火锅蘸料,不用放太多调料。
3)所有蘑菇洗好,枸杞、茼蒿和苦菊洗好待用。
4)鱼豆腐,贡丸,香肠切十字刀,豆腐泡切两半,基围虾去虾须,豆腐皮切长条,神仙豆腐过水清洗。
5)把大骨头垫底,所有材料摆放好,倒入调好味的高汤,放入枸杞点缀,盖上盖子煮开,就可以开吃啦~
韩式部队火锅
推荐理由:做法很简单,但是味道却让人感觉做法没有实际上那么简单,总之是喜出望外的收获,喜欢韩式风味的吃货不妨试一试~
食材:辣白菜250g,带皮猪肉150g,火锅面100g,黄豆芽、海带、豆腐、火腿、鱼丸、鱼柳、大葱、姜、花椒、大料、酱油、味精、精盐各适量
做法:
1)将肥瘦相间的猪肉切片,豆芽洗净,豆腐、火腿、辣白菜、海事根分别切好,备好鱼丸和鱼柳。
2)锅里放入油,小火将花椒、大料煸香,放入猪肉,煸出肥油。
3)放入葱姜爆香,放入辣白菜翻炒,放入酱油、适量水。
4)放入豆芽、海带,放入食盐、味精、火锅面或方便面关火,转入火锅中。
5)放入豆腐、火腿、鱼丸等要涮的菜,将锅坐在酒精炉上,边煮边吃。
水果火锅——小清新特供
推荐理由:一两个人的时候,来个水果火锅盛宴,好吃又方便,蘸到火锅底的水果那头是热的,另一头是凉的,两种口味,真是冰火两重天,那叫一个爽歪歪!!
食材:火龙果1个、芒果1个、桔子2个、莲雾1个、杨桃1个、草莓8个、巧克力40g、鲜奶油20g、清水少许
做法:
1)准备好火锅小碗、蜡烛、巧克力和鲜奶油,准备好各种喜欢的水果。
2)巧克力放入碗中,加入鲜奶油,加一匙清水。
3)取一煮锅加入适量水罢于火上,把巧克力碗放入锅中隔水加热。
4)蜡烛点燃,放入巧克力加热碗下边专用的位置,主要用于维持碗的热度。
5)把融解了的巧克力倒入加热碗中,香浓可口的火锅底便制作好了,想吃什么水果往锅里涮就可以啦。
推荐女性5款补肾食谱
女性养颜美容食谱的推荐
女人吃什么补血 推荐美味又补血的食谱
力荐五款美味食谱 健康减肥不反弹
冬季十款减肥食谱推荐
推荐两款可瘦身食谱
长沙经典美食推荐
冬季降血脂吃什么 推荐七款美味食疗
2款幼儿美味食谱推荐
推荐六款美味瘦身粥
推荐5款养生粥食谱
推荐九款去湿气食谱
男性更年期吃什么好 推荐4款美味食物
推荐三款番茄新食谱
鸡蛋的吃法 5款美味食谱
推荐4款辣椒减肥食谱
秋季养生食谱推荐 四款美食健康过秋
产后四款美味的食谱
推荐10款消暑粥食谱
推荐四款进补的食谱
经期如何补血 推荐几款有效的食谱
推荐五款食谱透心凉
推荐七食谱降暑去火
秋季减肥食谱推荐 四款美食越吃越瘦
吃什么食物可以美白 推荐5款淡食谱
三款瘦腿养生食谱推荐
推荐4款南瓜减肥食谱 美味低卡刮脂超有效
3款经典美味广式粥
孕妇早餐吃什么最好 推荐几款美味的食物
八款夏季降火汤推荐