冬季进补正当时 最适合吃三款蔬菜食谱
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现在正值冬季时节,天气寒冷,这个时候要注意适当进补,养好身体,那么冬季吃什么养生呢?冬季养生食谱有哪些呢?下面给大家推荐几款蔬菜食谱,特别适合冬季食用,一起来看看吧。
醋溜白菜
材料:白菜400g
调料:干辣椒适量,大葱适量,五花肉50g,白糖2小勺,陈醋2大勺,盐1/2小勺,干淀粉1小勺,清水2大勺,花生油适量
做法
1、大白菜叶洗净,控干水分。
2、斜刀片成稍大一点儿的片儿。
3、五花肉切成薄片儿。
4、葱切段儿,干辣椒切成段儿。
5、糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗,搅拌均匀成调味汁。
6、起炒锅,热锅凉油中小火煸炒五花肉。
7、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时,下入葱段和辣椒段,继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色。
8、下入白菜片儿,转大火煸炒。
9、白菜叶变软时,加入调味汁煸炒均匀起锅即可。
拔丝红薯
材料:红薯250克,冰糖100克,油500克(约耗50克)
做法
1.红薯去皮,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出。洗完后,会看到盆底都是白白的淀粉。
2.锅热后放油,油烧至六成热时,放人红薯块慢慢炸制
3.炸至红薯块外表微黄、内心也软了时捞出
4.下面可就是熬糖的关键步骤了哈
5.锅内留少量油,加入糖,加少许水不断翻炒;小火炒至糖开始慢慢溶化
6.糖全部融化,颜色浅黄发白色,有大的泡泡,然后,糖开始变得粘稠,颜色也慢慢深了,差不多要熬到发棕红色的颜色。千万要小火,否则就糊了
7.迅速放入炸好的红薯块,翻炒均匀即可出盘
芋头扣肉
材料:带皮五花肉400克,芋头400克,色拉油800克,绍酒15克,酱油75克,糖8克,水淀粉8克,八角2个,大蒜2瓣。
做法
1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟,取出后用45克酱油腌渍10分钟,再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色,捞出后立刻放入冷水中浸泡。
2、芋头去皮,切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出,控油;五花肉切成同芋头一样大小的厚片。
再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟,取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内,并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁。
3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟,取出后将汤汁倒入锅内,拣出八角、大蒜,将肉和芋头扣入盘内,汤汁用水淀粉勾芡后,淋在肉和芋头上即可。
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