乌梅的药用价值 乌梅汤的功效与作用
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乌梅一种中草药,用未成熟的青梅干燥后熏制而成。具有味酸、性温,有敛肺、开胃、生津、清热、解毒、调中下气等功能。
敛肺止咳:用于肺气虚所致的久咳、干咳。
涩肠止泻:治疗脾气虚弱、久泻久痢。
生津止渴:适用于虚热引起的消渴、热病伤津的口干渴。
安蛔止痛:治疗蛔虫引起的胆绞痛。
配伍:
凡肺虚久咳痰少者,可与罂粟壳、五味子、人参等配伍;
凡大便下血乾,可与棉花、杭饼炭配伍;
凡胃虚吐逆者,可与太子参、石斛、半夏、大枣配伍,以和胃止呕;
凡蛔虫上窜胆道,腹痛难忍,呕吐厥逆者,可与细辛、干姜、黄连、川椒等同用。
乌梅酸涩,功善收敛,上能敛肺气,下能涩大肠,入胃又能生津、安蛔。凡久咳、久泻、蛔虫腹痛及内热消渴等症,均为常用。
注意使用:乌梅酸涩收敛,故外有表邪或内有实热积滞者均不宜服。
乌梅汤的原料是乌梅、山楂、陈皮、甘草、冰糖这几种材料。乌梅性酸可以涩肠止泻,且乌梅还是不错的消暑解渴的佳饮。《冯氏锦囊秘录》记载:“乌梅,花发于冬,成实于夏,得木气之全,故味最酸,所谓曲直作酸是也。……舌下有四窍,两通胆液,故食酸则生津也。”在夏季,用适量的乌梅配以白糖或冰糖,熬制成乌梅汤,具有养阴生津、止渴敛汗的功效。
当然,乌梅汤除了好喝,它治疗温病的神奇功效也是逆天啦。《神农本草经》曰:乌梅味酸,能敛浮热,能吸气归元,故主下气,除热烦满及安心也。酸能敛虚火,化津液,固肠脱,所以主之也。乌梅奇酸,收敛而不涩滞,还能生津液,敛虚火。而冰糖补中益气,但又不滞腻,与乌梅的酸甘相应,生阴液,最适合温病的虚症。
从中医上来讲,肝火旺的人更宜多吃乌梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。
另外,乌梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。
因为乌梅含有丰富的粗纤维和花表素,可以促使肌体加快新陈代谢,有效的排出脂肪和毒素,山楂则可以解肉食油腻之毒、减肥消脂,使得脾胃不会因消化过多油腻食物而负担沉重。
乌梅中含有丰富的苹果酸,可以把适量的水分引导到大肠内,具有润肠通便的作用,然而,对于寒湿体质的人而言,服用乌梅超过一定量可导致便溏、泄泻。
酸梅汤是中国传统的夏令饮料和解渴妙品,它的历史可以追溯到很早以前。
据说酸梅汤是乾隆皇帝的发明。据闻满洲历来有饭后食酸以解腥膻之习,入关前用玉米面发酵做成酸汤子,但乾隆认为它不易消化,且本身也是粮食,饭后食之,容易过饱,便让御膳房开发新品,研制出了酸梅汤,去油解腻,乾隆喜食不已,常饮不辍。
酸梅汤非常的开胃,有很好的去油脂的功效,可以很好的祛除我们体内多余的脂肪,还会治疗缓解我们的消化不良现象。
乾隆精瘦的身材,据说就与长期喝酸梅汤有关。从此这酸酸甜甜的味道便风靡宫廷,成为古老的传统消暑饮料之经典。酸梅汤真正风行,是清代之后的事情,而且似乎尤以北京城为正宗。
酸梅汤——以老北京配制法最为有名,葫芦中医酸梅汤以“鲜煮”最佳
“鲜煮”酸梅汤为熏乌梅,百草烟熏,个大味足,敛肺涩肠,生津止渴。
广西金桂增加香气,又可以润脾醒胃;
玫瑰芳香四溢,温养心肝血脉,可以理气解郁、活血散淤、安抚情绪
再加入消食化滞的山楂、清热解毒的甘草放入砂锅内熬制……
才能熬制一份名副其实的“鲜煮”酸梅汤
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