甘蔗红萝卜猪骨汤
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甘蔗红萝卜猪骨汤的味道鲜美,营养丰富,并且还具有滋阴润燥、补虚的功效,并且还能保护视力。
主要食材:甘蔗2节。
其他食材:猪龙骨半斤,胡萝卜一根,陈皮几片,葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉适量。
1.陈皮提前用温水泡软后,用小刀刮去内里的白色瓤壁。所有材料洗净。锅中放冷水和剁成小块的猪龙骨,大火煮开后,再煮一分钟(这时候可以看到锅里水挺脏的,表面有很多浮沫)
2.焯水的龙骨捞出放在流动的水里冲洗干净。甘蔗去皮切小段,胡萝卜去皮切滚刀块。葱姜洗净,葱打结,姜切片
3.砂锅中放足量冷水,同时把龙骨放入,煮开后转小火(如有浮沫要撇干净)
4.放料酒、姜片、葱结、陈皮和甘蔗同煮,小火煲半个小时
5.半小时后放胡萝卜下去再煲半个小时,加精盐和少许白胡椒粉(可不放),即可
滋阴润燥、补虚强身、生津止渴、润肠通便、保护视力。
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