黄鳝死了还能吃吗 黄鳝死了多久不能吃
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在日常生活中,黄鳝是比较常见的一种食物,它的做法多样,味道鲜美,营养丰富,深受人们喜欢。那么黄鳝死了还能吃吗?
要看具体情况。
如果是刚刚宰杀的,刚死的自然是能吃的。黄鳝刚刚死,身体里面的有毒有害物质还不是很丰富,食用后对身体并无大影响,此时食用并不会对身体产生什么伤害,而这个时候再不吃,放一段时间以后就不能吃了,建议尽快食用。
因为黄鳝死后体内含有较多组氨酸和氧化三甲胺,其体内所含的组氨酸会分解生成有毒的组胺。而且,黄鳝是一种高蛋白食物,一旦死亡,身体内的细菌和毒素会开始快速的繁殖。死的时间越长毒素积累越大,以免吃了有毒副作用的黄鳝,引起身体中毒就得不偿失了。
鳝鱼是高蛋白食物,死亡后其蛋白质会变质,转变成有毒的胺类物质,尤其是死了比较久的,这种鳝鱼食用后,容易引起中毒。轻则头晕、头痛、心慌、胸闷,重则会出现低血压等不适。
死了的时间一定不要超过12小时,也就是半天。刚死的鳝鱼,组胺很少,不足以引起食物中毒,还可以食用。放一段时间以后就不能吃了,建议尽快食用。
当然,如果不是被宰杀而是自己死掉的话,那么刚死也建议最好不要吃了。只有宰杀的时候,天不热的情况下才能室温下放半天哦。所以黄鳝最好是现杀现烹,不要吃死鳝鱼。鳝鱼一定要买活的。
如果都硬了说明已经死亡一段时间了,已经是毒黄鳝了,一定不能食用了。这样的黄鳝身体内部已经产生了尸僵,蛋白质已经发生变质了,食用后对身体伤害较大。
在日常生活中,黄鳝是比较常见的一种食物,它的做法多样,味道鲜美,营养丰富,深受人们喜欢。那么黄鳝死了还能吃吗?
软黄鳝一般是死了没多久的,这样的黄鳝,清洗干净后食用对身体并无伤害,是可以继续食用的。
当然,暂时不吃的话需放进冰箱,以免黄鳝蛋白质发生转变,食用后引起身体不适。把鳝鱼杀好,内脏去除干净,用清水冲洗干净,再用保鲜膜包好,放在速冻室速冻,这样能保持鳝鱼的肉质新鲜。
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