夏天吃毛豆好吗 夏天吃毛豆的好处
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烹煮入味的毛豆,散发着佐料的香味,咬一口软嫩多汁,是夏天餐桌上常见的一道“菜”,夏季吃毛豆好处多多。
嫩毛豆的膳食纤维含量可谓是首屈一指,而纤维素能促进肠胃蠕动,所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆,可以防治便秘。高纤维食物还可以降低肠癌的风险,减少心脏病、糖尿病、脂肪肝等疾病的风险。
毛豆是典型的高蛋白低脂肪食物,蛋白含量跟鸡蛋差不多,钙高于牛奶。维生素丰富,维生素A、维生素B1/B2含量也可圈可点,微量元素优秀,富含钾、镁、磷,完美补充多汗的夏季所流失的营养素。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,可以改善妇女更年期不适,防治骨质酥松。
毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂,可以帮助改善大脑记忆力,提高智力水平。
夏季天气炎热,毛豆中含钾丰富,食用后可以帮助缓解因出汗过多导致的钾流失,缓解因为钾流失引起的身体疲乏。
烹煮入味的毛豆,散发着佐料的香味,咬一口软嫩多汁,是夏天餐桌上常见的一道“菜”,夏季吃毛豆好处多多。
新鲜毛豆的豆荚较硬实,每荚有2~3粒豆。豆的颜色应呈绿色或绿白色,豆上有半透明的种衣紧紧包裹,用手掐有汁水流出。不新鲜的毛豆往往浸过水,如果豆荚发黄、茸毛色发暗、豆荚容易开裂,说明已经不新鲜了。挑选毛豆时,以新鲜青绿、荚形阔大、茸毛较白者为佳,豆粒越饱满越好。毛豆在烹饪前一定要反复清洗几次,并留意是否有被虫子咬过的痕迹,一旦有则要扔掉,防止里面藏有小虫。
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