如何挑选松茸 松茸大小功效一样的吗
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松茸是菌类的极品,其味道独特,是难得的山珍美味,但市面上有很多伪劣假冒的松茸,今天看看如何挑选松茸?松茸大小功效一样的吗?
第一、要观察颜色,发黄的松茸或许已经变质,或是被加入了亚硫酸盐,对人体是有害的。
第二、观察品相,必须吃饱满的壮茸,瘦弱或畸形的松茸不能提供完整营养,品质很差;
第三、看水分,市面上有的松茸泡过水,这不仅会影响口感,且在松茸保鲜的过程中,水分会破坏鲜松茸的纤维和活性营养,从而影响品质。
松茸大小不影响口感,长度达10厘米、没有开花的为佳品,但就口感而言,大小松茸是没有明显区别的。如果是用于送人待客肯定大的好!如果自己吃!那么小的也好啊!都一样的啊!
原料:松茸、青红椒、盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油
做法:
1.将松茸洗净切成片,青红椒切块,蒜切成片。
2.坐锅点火放入油,油温6成热时,倒入松茸爆炒出锅,锅内留余油,油热放入蒜片炒出香味时,加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡,翻炒均匀,出锅前淋入香油即可。
特点:味道鲜美,爽口。
原料:松茸片 辅料:火腿片、玉兰笋片、鸡片、豌豆尖包10个
调料:清汤、火葱花、盐
制作方法:
1.锅洗净加清汤、火腿片、玉兰片、鸡片烧出香味。
2.放入松茸片煮三分钟,加豌豆尖包、撒火葱花出锅盛入蛊中即成。好喝,美味,营养。
松茸米饭大家可能不常听说,其实在日本松茸米饭是比较常见的,只是在国内流传不多,而且可能也和饮食习惯有关系,不过松茸搭配米饭在食用上是非常方便的,在制作上也非常简单,适合一些时间不充裕但又想自己做松茸来吃的消费者。
原料:大米 糯米 笋丝 松茸丁 胡萝卜丁 油炸豆腐片切丁
做法:
1.把大米混和一些糯米淘好后浸水半个小时以上,笋丝/松茸/胡萝卜丝/油炸豆腐片切丝/加酱油和料酒拌匀后放置半个小时。
2.然后混合材料另加酱油 料酒 开电饭煲煮。最后的十分钟时放毛豆,时间到了之后搅拌均匀,就可以了。营养 美味 简单。
一般可以在煲鸡汤的过程中,可以加入松茸,烧开后起锅,再添加点香菜或是香油,汤汁香味扑鼻。
对于一些生长发育的孩子来说也是不错的营养汤汁,不过若是有过敏史人群最好是慎吃,毕竟食用菌类大都是发物,以免引发过敏现象发生。对于新鲜松茸的保存一般常温下可以放2-3天,若是时间长了可以放入冰箱冷藏,不过最好是尽快吃完,否则长时间容易受潮,食用菌会变质影响口感,而且吃了对身体有害。
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