老南瓜有什么好处 老南瓜能减肥吗
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说到“南瓜”,大家是再熟悉不过了。而在选择南瓜时大家都喜欢购买老南瓜食用,因为其味道较嫩南瓜甜。金灿灿的老南瓜不但有很高的食用价值,更有着美容养生滋补的多重食疗效果。
南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为老南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
最近还发现老南瓜中还有一种“钴”的成分,食用后有补血作用。老南瓜含有丰富的维生素a、b、c及矿物质,必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸,可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明,多食老南瓜可有效防治高血压,糖尿病及肝脏病变,提高人体免疫能力。
根据实验的数据,每一百克老南瓜的热量约为56大卡,而嫩南瓜的热量则为10到30大卡,为南瓜的提供热量的物质主要有淀粉、蛋白质、脂肪等。相比嫩南瓜水分占到91.9~97.8%,老南瓜水分要低一些这表现于老南瓜的其他成分的变化,老南瓜的脂肪变化则不大,都是占0.1%,含量较低怪不得老南瓜深受减肥人士和肥胖者的喜爱。嫩南瓜的碳水化合物只有1.3到5.7%,而老南瓜为15.5%左右,这也是老南瓜吃起来比较甜的原因,它的淀粉和糖类含量可以说是居瓜果蔬菜的首位。嫩南瓜的蛋白质含量为0.9%,待为老南瓜时则下降到了0.7%。微量元素方面,老南瓜的钾、磷、胡萝卜素含量是嫩南瓜的两倍为0.181%和0.04%、0.024%左右,维生素C的量则较嫩南瓜少。老南瓜一直以来都是被人们推崇为减肥圣品是有一定道理的,除了它的低热量还有它的丰富营养,避免了减肥节食过度而造成机体某些必需营养素缺乏。再者我们也知道,南瓜具有的粗纤维和果胶在促进消化和新陈代谢方面有杰出的功效。
原料:黄豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、盐1小匙。
做法:
1、黄豆洗净并泡水3-4小时、糙米洗净泡水约1小时。
2、南瓜去皮切小块备用。
3、锅中放入黄豆和6杯水,用中火煮至黄豆酥软。
4、加入糙米及南瓜,改用大火煮开。5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。
1、锅内水烧开时投入老南瓜块,煮至八成熟时捞起、沥干。
2、拍上干生粉,摆上火腿片。
3、鸡肉泥加入韭菜花粒、姜、盐、味精、生粉拌成馅,酿入南瓜、火腿片,蒸8分钟后拿出。
4、烧锅下油,注入清汤,调入盐、味精、白糖,用湿生粉勾芡,淋入熟鸡油,浇在蒸好的酿南瓜上即可。
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