吃螃蟹能喝酒吗
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秋天是吃螃蟹的最佳时节,螃蟹虽然美味,但食用时还是有些注意事项的,除了过敏体质的人不适宜吃螃蟹之外,吃螃蟹还要注意食物搭配的,螃蟹性寒凉,不适宜脾胃虚寒的人群食用。此外有的人说吃螃蟹的时候配点小酒是种享受,还可以消除或者减轻吃螃蟹产生的不适感觉,那么吃螃蟹能喝酒吗?在酒的选择上要讲究什么呢?
螃蟹性寒,里边含有嘌呤,苷酸两种成分,而啤酒中含有分解者两者成分的重要催化剂维生素B1。吃螃蟹的时候喝啤酒,会是有害物质在体内结合,增加人体血液中尿酸的含量,形成难以排除的尿路结石。尤其是自身代谢有问题的人群,吃螃蟹喝啤酒更容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至于痛风性肾病,痛风性关节炎等症出现,所以吃螃蟹最好不要喝啤酒。
吃螃蟹喝白酒是比较经典的搭配,螃蟹性寒凉,白酒活血驱寒,起中和作用,脾胃虚寒人群吃螃蟹易腹痛腹泻,如果是配上驱寒的白酒食用,则可以减轻或者消除吃螃蟹产生的腹痛腹泻等不适感觉。
吃螃蟹时搭配带有甜味的葡萄酒,能使螃蟹味道变得更加鲜美,需要注意的是最好选择半干型的葡萄酒,这样酒中的甘甜能够中和烹饪螃蟹使用的姜蒜味,同时也不会使螃蟹原本的美味消散。
红酒中的单宁与蟹肉产生的化学反应,容易突出蟹肉的腥味,一般不会用干红来配清蒸螃蟹。白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作,吃螃蟹的时候喝白葡萄酒,还不易发生食物中毒,白葡萄酒口味清爽,也比较适合以鲜味为主的螃蟹。由于螃蟹的蟹黄特别鲜香,容易造成味觉疲惫,而白葡萄酒的酸味可以唤醒味蕾,让人产生愉悦清爽的口感。
秋天是吃螃蟹的最佳时节,螃蟹虽然美味,但食用时还是有些注意事项的,除了过敏体质的人不适宜吃螃蟹之外,吃螃蟹还要注意食物搭配的,螃蟹性寒凉,不适宜脾胃虚寒的人群食用。此外有的人说吃螃蟹的时候配点小酒是种享受,还可以消除或者减轻吃螃蟹产生的不适感觉,那么吃螃蟹能喝酒吗?在酒的选择上要讲究什么呢?
螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人吃螃蟹后常会腹痛腹泻。吃螃蟹一般可以搭配黄酒,黄酒颜色类似威士忌,并且含有丰富的氨基酸和酯类物质有提味作用,其中的酒精可以除腥,甜味可以增鲜,口感上与螃蟹搭配相得益彰。
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