马铃薯含有的营养成分 马铃薯有什么作用
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马铃薯,俗称土豆、洋芋、山药蛋、薯仔等。马铃薯含有大量的糖和淀粉,既可当做粮食和蔬菜食用,也是生产淀粉的重要原料。马铃薯易于贮存,是人们餐桌上一年四季不可或缺的食品。马铃薯为球形,颜色土灰,看似其貌不扬,但却深得人们的喜爱。
1、马铃薯中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。
2、马铃薯还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不能比的。
3、马铃薯还是富含钾和维生素C的食物,所含的钾可预防脑血管破裂。
4、所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁、锌和磷的含量也比苹果高得多。
5、从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
6、马铃薯淀粉含量异常丰富,这就是5斤马铃薯可以折算1斤粮食的原因。
1、马铃薯供给,人体的黏液蛋白能预防心血管的系统脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉硬化。
2、马铃薯是碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。
3、马铃薯与大米相比,含热量和脂肪都很低,如果每周坚持吃一次马铃薯,减肥效果很好。
4、如果多吃几次,患中风的危险性降低40%。马铃薯可以补气健脾,适宜脾胃气虚、营养不良、习惯性便秘、胃及十二指肠溃疡者食用;适宜维生素B1缺乏症、坏血病患者食用。
5、高血压、动脉硬化、肾炎患者经常食用,有辅助治疗的作用。
1、糖尿病患者忌食。
2、发芽的马铃薯、外皮变绿变紫的马铃薯有毒,不可食用。
材料:
马铃薯400克,猪肉500克。
做法:
将马铃薯洗净去皮切块,猪肉切块,同入沙锅小火炖至八成熟时放入葱、姜、精盐、桂皮等调味品,至猪肉炖烂后起锅。
功效:
此菜具有和中健脾、养胃除湿的功效,适用于胃寒喜暖、消化不良、腹部隐痛者食用。
材料:
马铃薯500克。
做法:
将马铃薯洗净去皮,放入沸水中煮熟后去汤,摇动马铃薯使热气尽快散发,撒适量盐装盘。
功效:
软黏耐饥,营养丰富,具有宽肠通便、健脾开胃的功效,适于病后体虚者食之,老年人亦可常食。
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