山药豆不去皮可以吃吗 山药豆如何快速去皮
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山药豆具有一定的营养价值,经常用来熬汤,煮粥食用,因此想问下山药豆不去皮可以吃吗?山药豆如何快速去皮?
可以吃,但注意清洗干净。
1、山药豆的外皮不含有什么刺激成分,反而还含有不少的营养物质,其中含有纤维素、碳水化合物、粘液蛋白等,食用并没有太大的问题。
2、不过食用前注意清洗到位,最好用盐水浸泡一段时间,或者用盐直接搓洗几遍。
由于山药豆皮中含有大量的纤维素,若是带皮食用,有利于增强饱腹感,降低食欲,减少对其他食物的摄入量,因此食用有利于减肥。
山药豆皮中含有的的碳水化合物具有增强食欲的作用,其中的膳食纤维又有利于促进肠道的蠕动,适当食用有增强肠动力的作用,因此可以促进消化。
山药豆皮中粘液蛋白含量丰富、能够起到不错的润滑肠道作用,有利于促进肠动力,因此有润肠通便的作用。
食材:山药豆、鸡腿。
辅料:葱、姜、蒜、八角、适量酱油、盐。
1、将鸡腿清洗干净,剁成大块,山药豆性去皮,另外,葱姜蒜洗净,切片备用。
2、把鸡腿焯水去除浮沫;放进锅中,中火焖熟;
3、之后倒入山药豆;再放入葱姜蒜和八角;
4、倒入适量酱油、盐;倒入清水至食材2/3处。
5、盖上锅盖,炖至鸡肉和山药豆熟透即可。
6、加适量盐调味。
食材:山药豆,食用油及白糖少许。
1、山药豆洗净去皮,热水煮十五分钟变软后,备用。
2、起锅热油,加入少许水及白糖,小火熬煮时搅拌。
3、等糖浆颜色变成褐色时,再将山药豆倒入,注意要沥干水分。
4、关火快速翻炒,见有拉丝效果即可。
原料:大米,山药豆,菠菜,水,盐。
1、菠菜洗净,焯水两分钟后捞出晾凉,挤干水分切段。
2、将山药豆冲洗干净,大米淘净,放入高压锅内,加入适量水。
3、盖上盖煲至米粒和山药豆刚好成熟,将菠菜倒入山药粥,再次煮开即可停火。
建议去皮煮粥。
虽然山药豆的外皮可以食用,但是最好还是不要带皮熬粥,一来是因为熬煮时间长,山药皮变得稀烂,影响粥的美观,二来是不去皮的山药豆吃起来口感较差,没有去皮的山药豆口感顺滑。因此建议山药去皮熬粥比较好。
山药豆具有一定的营养价值,经常用来熬汤,煮粥食用,因此想问下山药豆不去皮可以吃吗?山药豆如何快速去皮?
最简单的办法就是直接用小刀削去外皮,因为山药豆个头比较小,在削皮的时候要小心以免受伤,另外,因此建议戴上手套削皮。因为山药豆汉含有一些粘性的生物碱,一些皮肤比较敏感的人直接接触可能会出现手痒的情况。
另一种办法就是将山药煮熟,等待冷却后直接用手搓去外皮,或者用勺子直接刮开,再者用刀将山药豆划开,用手挤压没有开口的部分,就将山药豆的皮脱下。
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