醋吃了有什么好处 醋和什么一起吃好
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醋是生活中常见的调味品,吃饺子的时候,很多人都喜欢沾醋吃,因为可以有助于消化,那么醋吃了有什么好处呢?下面就一起来看看吧!
醋不仅能抑制细菌的繁殖,而且对各种病菌有较强的杀伤力。在夏秋痢疾流行季节,可以适当多吃点醋,以增强肠胃杀灭痢疾杆菌的能力。
醋所含醋酸、乳酸、氨基酸和醛类等化合物,可增强皮肤血液循环,并能杀死皮肤上的一些细菌,对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤,能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素,从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。所含氨基酸,还能将人体内过多的脂肪转变为体能消耗,因而起到减肥的作用。
适当食醋,对健胃补脾、活血散瘀、解毒杀虫、消肿软坚、治癣疗疮、驱虫止痛、帮助消化、清心怡神,以及对预防感冒、防治肠道传染病,防治产后血晕、阴部瘙痒及治疗浮肿、肝炎、咽喉痛、风湿性腰腿疼痛、小儿麻疹、皮肤病等都有一定疗效。醋中有抗肿瘤的活性物质,能够促进机体的新陈代谢,增强免疫力,因而有防癌效果。
进食米醋,可降低机体内的乳酸量,软化肌肉,防止和消除肌肉疲劳。
老年人经常饮点醋,不仅可以软化血管,降低血压,预防高血压和动脉硬化发生,而且可以促进钙的吸收,防止骨质疏松症。
以500克食醋浸泡250克黄豆15天,将瓶盖密封,之后日取10-15粒浸醋黄豆在早餐后嚼食,对褪减脸部色斑很有功效,同时有降低胆固醇和改善肝功能的效力。
将250克核桃仁浸于500克食醋中,将瓶口密封,10天后即能饮用,每日饭后饮两汤匙,能改善皮肤粗糙、晦暗的亚洲妇女肌肤色素,是又便宜又有效的食疗。
将花生米浸泡于食醋中,-日后食用,每日2次,每次10~15粒。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。
将洁净的香菇放入盛器内,倒入醋放冰箱冷藏,1个月后即可食用。醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量,改善高血压和动脉硬化患者的症状。
将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡1夜,滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2-3瓣醋泡大蒜,并饮用经稀释3倍的醋浸汁,可解热散寒、预防感冒,有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁,每晚用鼻子闻之,半月后效果明显。
将海带切成细丝,按1:3的比例加食醋浸泡,冷藏10天,即可食用。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素,具有强健骨骼、牙齿,防止软骨病和改善高血压症状等功效。
取玉米500克煮熟滤干,加入食醋1000毫升浸泡24小时,再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服20~30粒,有明显降血压作用。
将冰糖捣碎后浸泡于食醋中,浸泡2天待冰糖溶化后即可服用,咳喘多痰者在早饭前、晚饭后可服10~20毫升,有良好疗效。
小白菜中的叶绿素在酸性条件下加热极不稳定,其中的镁离子可被醋酸中的氧离子取代,从而生成橄榄脱镁叶绿素,使小白菜中原有的营养成分大大降低。所以,在烹调小白菜时最好不要加醋。
油菜富含胡萝卜素,而醋酸会破坏胡萝卜素,因此油菜与醋不能同食。
醋中的曲霉分泌蛋白酶,将原料中的蛋白质,分解为各种氨基酸。其性酸温,能消肿活血,杀菌解毒,性又与酒相近,而羊肉有大热,故不宜与羊肉同食。
炒胡萝卜时不宜放醋,因为醋酸会破坏胡萝卜素,从而降低胡萝卜的营养价值。
古人有“奶与酸物相反”的说法。饮用牛奶或奶粉后,不宜立即进食醋制食物,易引起消化不良或腹泻。
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