糖醋排骨怎么做好吃又简单 糖醋排骨吃了有什么好处
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糖醋排骨的口感酸酸甜甜,做起来其实也是很简单的,掌握了正确的做法,做出来的排骨自然就十分美味开胃,那么糖醋排骨怎么做好吃又简单呢?
糖醋排骨的口感酸酸甜甜,做起来其实也是很简单的,掌握了正确的做法,做出来的排骨自然就十分美味开胃,那么糖醋排骨怎么做好吃又简单呢?
食材:猪肋排一斤左右、香葱1棵、生姜适量、大蒜适量、淀粉适量、食用油适量、酱油适量、香醋适量、精盐适量、白糖适量、味精适量。
1.首先将排骨用清水将其清洗干净,将排骨放到凉水中煮开,然后夹出来留以备用。
2.将葱切成段状、将姜用刀切成片状、准备好八角及其他的相关的调味料。
3.将这些调味料和排骨一起放到砂锅里,用小火进行焖煮,直到将排骨煮到十分熟之后,将排骨捞出来。
4.锅里剩下的排骨汤也别丢掉,无论是煮汤还是做面,都是完全可以的。
5.在锅里加入大约1勺食盐,3勺白糖以及淀粉、酱油、醋,加入适量的凉水,倒到锅中将水煮开。
6.煮开之后,将排骨慢慢里倒入锅中,盖上锅盖,开小火,炖大约五分钟到十分钟左右,炖到汤汁收浓。
7.排骨出锅之前,在锅里加入少量的醋,等到出锅后,在排骨上撒少量的葱末、白芝麻等食材就可以了。
排骨味道甘咸、性状平和,能够入脾、胃、肾经,在滋阴壮阳、益精补血方面有着非常不错的功效。
排骨中不仅仅含有蛋白、脂肪、维生素等对人体有益的物质,磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等在排骨中的含量也是不少。其中钙、镁两种元素在酸性条件下会更容易被解析,使排骨中钙、镁解析后产生能更好的被人体所吸收利用的醋酸钙,因而糖醋排骨和煮排骨两相比较之下,营养吸收率会提高,能够更好的为幼儿和老人提供钙质。
做糖醋排骨使用的是猪肋排。也就是小排骨,也叫纯排,是肋骨上的小寸骨肉较少,这种排骨拿来做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等都是特别适合的。所以要想做糖醋排骨要记得选购肋排。
1.排骨要把水吸干之后再用开水汆煮一遍。这一步是很重要的,要不然做出的排骨会有味道。
2.煮好捞出的排骨要记住用凉水漂一下,再放干,冷透再制作。这样会让排骨的肉更加紧实一些。
3.在做糖醋排骨时排骨一定要用油炸透,颜色要炸至金黄色,这样做出来的糖醋排骨才会更好吃,口感更好。
虽然排骨是一种营养价值很丰富的食物,但是同时糖醋排骨的脂肪热量也是非常高的。一道糖醋排骨所含的热量到达甚至是超过了1800千卡,是正常人一天所需能量的总和,在吃了糖醋排骨的基础上再摄入其他食物就会造成热量过高,如果不加大运动的强度来消耗这些热量,会导致肥胖或是其他症状。 所以,糖醋排骨偶尔吃是没有问题的,但是如果天天吃就不好了。
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