家常美味包子的做法
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准备好面粉,碗中放适量的温水(大概40度左右)把酵母菌用水化开。
把面粉用化好的酵母水揉成光滑的面团,用保鲜膜或者干净的面布盖住,放入温暖的锅中,发一个小时,用手拉一下,面团里有蜂窝形状即可。
发面的时候,准备包馅,把粉丝提前用温水泡软,豆皮,五花肉,葱姜,八角花椒,胡萝卜都洗净
1五花肉剁成陷,胡萝卜,粉丝
五花肉剁成陷,胡萝卜,粉丝。豆皮切碎,葱切碎,姜切片。
锅中放入少量的油烧热,把八角,花椒爆香后弃掉不要,把剁好的五花肉馅倒入锅中。
炒至五花肉出油,倒入姜片,炒出香味,在倒入切碎的大葱。姜切的比较大 块,炒香后可以用筷子夹出来不要。
炒出香味后,加入适量的老抽翻炒均匀。再倒入切碎的豆皮,粉丝翻炒。
放入适量的盐,五香粉,鸡精再次翻炒均匀。
2最后倒入胡萝卜碎,翻炒一下
最后倒入胡萝卜碎,翻炒一下。包馅就完成了。
把发好的面多揉搓一会,揉成光滑的面团。用手揪成小面剂。
3用擀面杖擀成面皮,包成包子
用擀面杖擀成面皮,包成包子。
锅中放水烧热,放上篦子,把包好的包子放入锅中。
先小火烧十分钟,在大火少15-20分钟即可
酵母菌用温水化开,不能用太热的水,水太热把菌烫死了,面就发不好。
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