中式点心——西葫芦煎鸡蛋饼怎么做
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1将所有需要用的材料准备好,洗干净
将所有需要用的材料准备好,洗干净。
2将西葫芦切成丝
将西葫芦切成丝。先将西葫芦切成圆片,再切成丝。加入适量的盐拌匀,静置15分钟以上,让西葫芦软化析出水分。
反复多次挤一挤排掉多余水分,用沙包包起来挤效果更好。
鸡蛋打入碗中,加少许盐和黑胡椒粉,再倒入面粉。缓缓加入清水,一边搅拌,拌成合适的浓稠度。
将胡萝卜和洋葱弄成丝,和西葫芦丝一起放到装有鸡蛋面粉的碗中。
将所有的材料搅拌在一起,拌匀,如果太稠可以适当的加点水。
加热平底锅,加少许油,倒入面糊晃一晃锅身摊开,中小火慢煎。面糊不要倒得太多,根据锅的大小倒入稍薄的一层摊开就好。
一面煎至凝固焦黄,晃一晃锅身让蛋饼脱离锅底,翻面继续煎熟即可出锅!
将西葫芦蛋饼切成小方块蘸酱吃,口感不错。
1、面糊摊得越薄越容易熟,越好吃。
2、蘸酱可以自己做,酸甜辣口,自己调。
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