如何做美味的鱼香茄子!
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将肉剁碎,加入少许盐,鸡精,生抽,姜葱蒜末,一个鸡蛋,以及适量淀粉,搅拌均匀
将茄子洗净,均匀切成1.5-2厘米长的小段,用勺子于每段茄子中央挖一个洞(或者,用刀沿着直径切一条口子,注意不要切断)
将剁碎的肉夹于茄子上的洞或者口子里面
往碗里加入适量淀粉,再加入清水少量(不宜太清)搅拌均匀
把处理好的茄子裹上淀粉汁,然后放入油锅中炸,炸熟后放于碗中
将泡菜切细,与姜葱蒜到人锅中爆炒至闻到香味,再往锅中加入适量清水,白砂糖,醋,以及适量淀粉,煮至沸腾
将做好的酱汁浇于炸好的茄子上面,这道菜便完成了
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