怎么腌辣椒好吃又简单
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腌制辣椒大家吃过吗,文章介绍了怎么腌辣椒好吃又简单,是不错的一篇文章,文章是给我们介绍营养美食的一篇文章,值得大家阅读,辣椒是一款老少皆宜的美食,但是有些人吃不了特别辣的美食,并且辣椒吃多了容易导致肠胃不舒服。
怎么腌辣椒好吃又简单
做法一
主料:青尖椒5斤
辅料:盐2两姜1两,八角1两,花椒1两,味精1两,白糖1两,醋1两,酱油刚刚没过辣椒即可。
用料小秘诀:6碗水加两颗浓汤宝
步骤:
1、辣椒洗净控干水;
2、用小刀切掉辣椒把顺着辣椒纵向划一刀,这样腌制辣椒时辣椒更容易入味;
3、最好处理辣椒时用小刀子,因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩,有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些;
4、处理好所有的辣椒后,把姜洗干净,切片;
5、八角准备好,最好把它掰碎了,更容易出味;
6、花椒备用,味精备用,酱油备用,醋备用;
7、腌制辣椒的容器,为了更好的腌制辣椒,可以特意去买一个密封比较好的罐子;
8、一切准备好,开始往容器里装辣椒,铺一层辣椒撒一层盐,一把八角,一把花椒,几片姜片,就这样直到所有的辣椒都装进容器里,最后将剩余的姜片,八角,花椒,盐,都铺在最上层辣椒上,然后撒上味精,白糖,最后加醋和酱油;
9、完成,盖好盖子,最少要腌制七天,时间越长越入味。最好多放些盐,要不然气温高的话容易腌烂了,一整罐就前功尽弃了。
小贴士:辣椒最好用小刀划开一道口子,便于入味
做法二
主料:线辣椒500克
辅料:大料适量,盐适量,姜适量
步骤:
1.辣椒适量清洗干净;
2.姜洗净切片,辣椒捞出控水,取一干净布,放上辣椒和姜片晾干表面水分;
3.锅里放水适量,加入盐(多放点比较好),加入大料(花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等)烧开,烧开后自然放凉;
4.取一容器,刷洗干净,晾干水分;
5.全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里,放几个辣椒放一个姜片,依次放满后倒入煮好的卤水(要淹没辣椒),拧上盖子放置半个月左右就可以吃了。
小贴士
1、盐要放够,多点没关系,少了的话会腌制不成功,辣椒会烂掉。
2、腌到时间才能吃。
3、煮好放凉的料水倒进容器时要淹没辣椒。
小编结语:掌握了怎么腌辣椒好吃又简单以后,大家是不是爱上了这款美食呢,辣椒的做法比较多,多吃辣椒最大的好处就是可以改善口感,文章对于辣椒的做法介绍的比较详细,喜欢吃辣椒这款美食的人可以看看,自己动手做辣椒更好。
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