怎么做回锅肉 豆瓣酱的选择也重要
本文已影响392人
本文已影响392人
吃,怎么吃,做,怎么做。很多朋友都喜欢吃,但是,不知道怎么做,那今天,小编就带各位一起来看看。做好回锅肉用什么酱好呢,豆瓣酱的使用能否满足制作回锅肉的要求呢,完全是可以的,很多川菜在使用豆瓣酱之后,才能做出较正宗的川味美食!如果还不是清楚的话,本文是值得一看的!
回锅肉的做法
材料:连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,姜片5片;郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙。
做法:
1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。
2、锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。
3、投入青蒜白及红、青椒。翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。
选择豆瓣酱的理由
豆瓣酱是调味品中比较常用的调料,他的的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于黑龙江、山东、河南、四川、云南、重庆、河北、江苏、山西、陕西、安徽、浙江。味鲜,主要原料是蚕豆。
做回锅肉一定要用豆瓣酱调味,没有豆瓣酱的回锅肉绝对不是正宗的回锅肉。做回锅肉的豆瓣酱通常是用红油、带辣味的郫县豆瓣酱,尤其是郫县鹃城牌豆瓣酱为有名。另外,用四川金钩豆瓣酱做的回锅肉也不错,金钩豆瓣酱不如郫县豆瓣酱常见,但和肉类搭配也非常好,尤其是炒五花肉时放点金钩豆瓣酱有意想不到的效果。
豆瓣酱的营养
豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分。
豆瓣酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效。
豆瓣酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率。
结语:怎么做火锅肉吃,大家都清楚了吧,其实,很多人都是非常喜欢吃回锅肉的了。想要吃的朋友一定要学会一手,以后家人就有福了,幸福的味道是吃出来,做出来,给家人做几道可口的饭菜还是非常的幸福了。
炒菜时肉粘锅怎么办 这样做轻松炒肉不糊锅
选择做试管婴儿促排如何选择计划方案?
电压锅炖肉加多少水 电压力锅怎么做红烧肉
川菜之魂营养美味数郫县豆瓣酱
你知道炒菜锅选择要点有那些吗
石锅拌饭的酱怎么调 石锅拌饭如何做
宫保鸡丁放番茄酱吗 正宗的宫保鸡丁放豆瓣酱吗
高压锅炖羊肉需要多长时间 高压锅炖羊肉的家常做法
手抓饼放什么酱最好吃 手抓饼刷豆瓣酱好吃吗
火锅xo酱是什么酱 火锅xo酱怎么调
做人流的医院要怎么选择
服装面料选择不当也会影响或加重牛皮癣发生
怎么做出来的红烧肉不腻 红烧肉做腻了怎么回锅
【豆瓣酱做什么菜好吃】豆瓣酱家常菜的做法
虾酱炒豆腐怎么做好吃 做虾酱豆腐有什么窍门
家常牛肉酱怎么做好吃 牛肉酱有什么营养
火锅麻酱蘸料配方 火锅麻酱和芝麻酱是一个吗
豆瓣酱怎么做
做果酱可以用冰糖吗 做果酱用什么锅最好
人体不需要过多的肉 秋季进补可选择五大肉食