老陈皮的功效与作用
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陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。其皮干燥后可放置陈久,故称陈皮,也称贵老。老陈皮味苦,有橘子的清香,故常用于烹制某些特殊风味的菜肴。那么,老陈皮的功效与作用有什么呢?接下来为大家解答一下。
老陈皮的功效与作用
1、预防动脉硬化
陈皮中的果胶对高脂饮食所引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
2、利水通便
陈皮辛苦宣降,其行气之功,又能利水通便,故常用于水肿、小便不利、大便不通等症。
3、燥湿化痰
陈皮辛散温通,气香而燥,既能行肺气之壅滞,又能燥湿浊而化痰,故常用于痰湿阻肺,咳嗽痰多,胸膈满闷,头目眩晕等症。
4、 通痹止痛
陈皮辛行温通,入肺走胸,能行气、通痹、止痛,可用于治疗痰气交阻引起的胸痹,有胸中气塞、短气等症状者。
5、提味去腥
陈皮可要用,也可当做调味料使用,其味辛,有较浓的芳香气味,能够起到提味、去腥的功效,许多人在炖狗肉、羊肉时都会用到。
知识拓展:陈皮要怎么食用
1、泡水喝
由于陈皮是一种干燥的药物,不能直接食用,使用泡水的方式则可以将其有效物质充分溶出,这样人体直接饮用陈皮泡的水即可将其有效物质充分吸收消化,达到治疗或者保健的目的。
2、作为辅料吃
由于陈皮中含有的挥发油等物质具有去除腥味的作用,且味道微酸,所以陈皮也可以作为辅料与其他食材一同烹饪食用,这样既可以将陈皮的有效物质消化吸收,也可以提升食物风味及食用口感。
以上即是对老陈皮的功效与作用的介绍,希望以上这篇回答对您有帮助。
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