竹笋的叶子能不能吃 竹笋的叶子能吃吗

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若竹笋外的叶子在未发生变质腐败时,是可以正常食用的。竹笋外皮的叶子中富含大量微量元素和多种维生素、蛋白质、糖类、纤维素、铁等营养物质。竹笋中的含铁成分容易在胃部吸收,能够在一定程度上预防缺铁性贫血,为机体及时补铁。此外,竹笋中的莴苣素可以增进胃部消化液的分泌,能够激发食欲、帮助消化。对于食欲不振,消化功能不佳的人群食用能够缓解症状。

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另一方面,竹笋的叶子质地比较硬,还存在着一些细小的绒毛,口感可能比较偏生硬以至于难以下咽,食用价值并不高。若对此介意,不必强行食用,以免产生不适。

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