刚摘的白果怎么处理 新鲜白果的食用方法
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白果营养丰富,含银杏酸、白果酚等成分,经常食用可以滋阴养颜,抗衰老,扩张微血管,那么刚摘的白果怎么处理呢?新鲜白果有哪些食用方法?
刚摘的新鲜白果首先要用清水洗净,洗去表面灰尘、杂质及细菌。
白果的有毒成分易溶于水,食用前用清水浸泡1小时以上,可以减少毒性。
白果芯含有少量的氰甙和白果酚等物质,有一定的毒性。将白果用高温煮熟,剥去外壳,大头朝上,挤出白果芯。
白果中毒
白果中含有的氢化白果酸、氢化白果亚酸及银杏毒素等有毒成分,过量食用会导致中毒,白果中毒常见恶心呕吐、腹痛腹泻、抽搐等症状。白果常用量为5~10克,不宜过量服用。白果中毒多发生于儿童,年龄越小越易中毒,婴儿勿食。
《医学入门》:"清肺胃浊气,化痰定喘,止咳。"白果有敛肺气,定喘嗽的功效,可以用于哮喘、痰嗽,是治疗咳嗽的常用药。
《品汇精要》记载"煨熟食之,止小便频数。"白果有收涩止带、固精缩尿的功效,常用于带下、白浊、小便频数、遗尿等症状。
白果有较高的营养价值,口感也是十分独特,含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素及多种微量元素。白果肉含有银杏酸,有消炎作用,可以抑制痘痘生长。白果能促进人体的血液循环,扩张微血管,有抗衰老、美容养颜的功效,经常食用能使肌肤细嫩、减少皱纹和色斑。
白果含丰富的白果酚、白果酸、多糖等有效成分,有通畅血管、增强记忆力的功效。白果可以降低血清胆固醇、扩张冠状动脉,可用于脑血栓、高血压、冠心病等疾病的辅助治疗。
材料
大米200克,山药150克,白果10克,芡实米15克。
做法
1、山药削去外皮,切成小丁。大米淘洗干净,下入清水锅中烧开,煮至五成熟。
2、下入山药丁搅匀、烧开,煮至七成熟。
3、下入芡实米搅匀,下入白果搅匀,煮至熟烂、粥稠,出锅盛入汤碗即成。
材料
桂花一小撮,白果10克,番薯300克,黄片糖100克,姜一小块。
做法
1、番薯去皮,切成大小中等的滚刀块;
2、用榨汁机把姜块磨好,再用滤网或纱布隔渣取汁;
3、桂花稍用水冲洗一下;
4、白果拍碎去壳,接着泡热水去皮;
5、煮沸清水,放桂花煲10分钟出味,放入番薯、白果和姜汁,煮20分钟,待材料绵软,放片糖烧开即可。
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