没煮熟的米饭能吃吗
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米饭是南方人的主食,饭桌上不可缺少的一部分,性平味甘的米饭不仅可以充饥饱腹,还能健脾益胃,补中益气,止渴止泻,煮饭时水量和时间都要特别注意,煮出饱满的米饭需要掌握好火候,有时候米饭夹生了,很多人都会将就着吃掉,没煮熟的米饭能吃吗?
米饭没煮熟是可以食用的,吃了以后不会有很大的不良反应,如果是偶尔吃了一次夹生的没煮熟的米饭则无需担心,并不会有很大影响,但是,处于从身体肠胃的保护角度来说,没熟的米饭不易消化,不宜经常没熟的米饭。
米饭煮熟后使用注意是为了杀菌,以及软化蛋白质,淀粉等营养物质,是机体食用后易消化吸收,还有就是为了口感,经常吃不熟的米饭不易消化,易损伤肠胃,引起肠胃不适,肠胃不好的人食用后易引起腹泻,腹痛或者消化不良。
发现饭没有煮熟后不要担心,还是有很多补救方法的,最常见的就是先将半生不熟的米饭,从锅底铲松,再加适量开水,用筷子在松饭戳一些气眼,气眼要戳到锅底,然后,大火烧开见蒸汽后,小火焖一会,饭就熟了。
很多人会发现大米贮存时间长了,容易产生陈味,陈米煮出来的饭不仅缺乏糯性、香气减弱,而且也不太好吃,建议将沉迷用水淘洗两次后,盖上锅盖,静置1-2小时后再开始煮饭,可以在锅中加入少量植物油,按照平常的方法煮饭即可,这样煮出来的米饭口味香气都会有很大的改善。
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