猴头菇的功效与作用
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食材简介:
猴头菇,又叫猴头菌,刺猬菌、猴菇等,因外形酷似猴头而得名。这种菌类长约1~3厘米,菌伞表面长有毛茸状肉刺。猴头菇极其珍贵,在古代只有在宫廷、王府才能享用,与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜,有“山中猴头,海味燕窝”之美誉。
营养功效:
猴头菇是名副其实的高蛋白、低脂肪食物,含有维生素、无机盐、烟酸以及钾、钙、磷、铜等多种营养元素。常吃猴头菇,能够帮助血液循环,降低胆固醇含量的作用,而且是高血压、心血管疾病患者理想食品。据科学研究,猴头菇可治疗胃溃疡、胃窦炎、胃痛胃胀及神经衰弱等疾病。中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。
适宜人群:
猴头菇美味监看,一般人群均可食用。尤其适宜于患有胃溃疡、心血管疾病、胃肠疾病的患者食用
饮食禁忌:
虽然猴头菇有很多保健作用,但是,对菌类食物过敏的人不宜食用,有免疫力低下、高脑力劳动人群、脾胃虚寒、腹泻者忌食或尽量少吃。另外,发霉的猴头菇不能食用,容易中毒。
相克食物:
除此之外,猴头菇还不宜和以下食物一起吃。
猴头菇不宜苦瓜和一起吃,会增加食物的苦味, 影响食用者的食欲;
猴头菇不宜和野鸡肉一起吃,容易引起出血症状;
适宜搭配:
那么,猴头菇和什么一起搭配最好呢?
猴头菇和白术搭配,有活血滋补的作用,体虚的人可以多吃。
猴头菇和瘦肉搭配,能够健胃补虚,抗癌益精;
猴头菇和鸭肉搭配,可以祛湿养胃,很适合夏季食用。
猴头菇和山药搭配,能够安神健脾,止泻补肺。
猴头菇和玉米搭配,有利尿消肿,调和中胃的效果。
常见做法
在生活中,猴头菇还有哪些常见的吃法呢?
清炒猴头菇、猴头菇炖排骨、猴头菇炖银耳、猴头菇炒芹菜、莲藕烧猴头菇、黄芪猴头菇鸡汤等等。
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