红薯叶怎么摘才嫩 红薯叶子摘了还会长吗
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红薯可以说全身都是宝,包括它的茎和叶子,红薯叶的营养价值甚至比红薯还要高,下面来看看红薯叶怎么摘菜嫩。
摘红薯叶首先要看颜色采摘,如果发现红薯叶的颜色比较深,那么就说明红薯杆比较老,这时候红薯叶虽然可以吃,但是红薯杆就不能吃了。
看整个红薯叶的爬藤,顶尖的红薯叶口感比较嫩,而且煮熟之后吃起来味道非常滑溜可口,而如果是越挨着根的红薯叶,这时候是相对来说比较老的。
红薯叶采摘的时间选择是很重要的,摘红薯叶要选择在晴天日落的时候,早上的时候露水比较大,同时红薯叶是没有把露水所完全吸收好的,太阳照射过之后,蔬菜的营养价值是非常高的,这时候红薯叶的表皮能可以更好的锁住红薯叶中的水分以及营养。
在采摘红薯叶的时候,最好可以选择光照资源比较好的红薯地,如果红薯叶阳光照射的比较多,这样才可以更好的享受到光合作用,红薯叶的营养价值会得到提升,而且红薯叶的口感也会变好,煮出来的红薯叶会有甜味存在。
红薯叶子摘了还会长,所以是可以反复采摘吃的,只是在采摘的时候,要注意采摘红薯叶顶尖的部分,不能一次性摘的太多了,否则不利于红薯叶再生,只有让红薯叶能够继续长出来,这样才能让红薯叶被反复的进行采摘。
把嫩红薯叶直接洗干净,然后再放到沸水锅中,等到焯水之后,直接捞出来,然后用凉水把红薯叶冲凉,这时候及时的切成段。把大蒜剥皮之后,直接把大蒜捣成蒜碎就可以了。之后把炒锅放在火上,锅中放油,烧到四成热的时候,放入大蒜碎,等到炒出香味的时候,加入嫩红薯叶翻炒,再加入鲜汤、精盐以及黄酒一起炒,翻炒入味之后再加入味精以及麻油,撒上蒜茸,继续翻炒几下,完全翻炒均匀就可以装盘吃了
红薯叶摘去老茎折合后,直接用清水对红薯叶进行冲洗,完全冲洗干净之后,把红辣椒清洗好切成丝了,蒜头拍扁之后去掉蒜皮。把视力的生粉和清水放在一起,调制成生粉水就可以了,然后要烧开锅中的水,然后要在锅中加入盐和食用油,再放入红薯叶,把红薯叶加热到叶子变软的时候就可以捞起,及时沥干水之后,这时候烧热锅中的油,这时候要开成小火,爆香蒜粒以及红椒丝之后,要在锅中倒入清水,然后加上蚝油以及米酒,还要放入白糖以及盐,搅拌拌匀之后煮沸,在锅中倒入生粉水之后,要勾一个薄芡,然后放入已经焯水烫好的红薯叶,完全翻炒均匀之后就可以开始吃了。
吃红薯叶是可以帮助减肥的,因为红薯叶中热量以及脂肪的含量都是比较低的,而且因为膳食纤维也比较高,所以红薯叶吃了之后不仅可以给带来饱腹感强,的感觉还可以效的帮助控制食量,这样就可以很好的增强肠胃蠕动力,从而起到促进排便的效果,可以帮助减肥瘦身。
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