紫菜的营养成分
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紫菜素有“长寿菜”的美誉,因其营养成分丰富而成为很多家庭日常选用的食材。那么紫菜中到底含有哪些营养成分呢?
每100克紫菜中含蛋白质28.2克,远远高于一般的蔬菜,且人体必需的氨基酸含量较多。蛋白质是建造和修复身体的重要原料,人体的发育及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质。人体的生命活动也需要蛋白质来提供能量。
每100克紫菜中含膳食纤维27.3克,膳食纤维可以促进胃肠道蠕动、降低餐后血糖,起到抗腹泻、治疗便秘和降低胆固醇和血糖的作用。
每100克紫菜中含2420微克,胡萝卜素经人体转化生成维生素A,可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基的伤害。
每100紫菜中含碘1800微克,碘是人体必需的微量元素之一,有“智力元素”之称。碘可以调节能量转换,调节蛋白质的合成和分解,促进糖和脂肪的代谢。对于缺碘引起的“甲状腺肿大”,食用紫菜是较好的食疗方法。
紫菜素有“长寿菜”的美誉,因其营养成分丰富而成为很多家庭日常选用的食材。那么紫菜中到底含有哪些营养成分呢?
每100克紫菜中含钾元素1640微克,钾元素可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡,参与细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高血压时,钾具有降血压作用。
紫菜中对人体有益的不饱和脂肪含量较多,为10%-30%,最值得注意的是被人们誉为“脑黄金”的DHA高达30%。而DHA是儿童智力和视力发育的重要营养元素,对提高机体免疫力、增强记忆力有重要作用。、
紫菜中含有多种维生素,B族维生素特别是陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高,与鱼肉相当。维生素B12具有活跃脑神经,预防衰老和记忆力减退,改善忧郁症的功效。
紫菜中还富含胆碱和钙、铁等有益物质。胆碱帮助加强对脂肪和胆固醇的利用,可消除水肿,钙、铁等营养元素对治疗贫血、促进骨骼、牙齿的生长具有一定功效。
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