怎样挑选优质芝麻 芝麻可以做什么好吃的
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芝麻的营养价值是非常丰富的,无论是用来直接食用还是做成其他食品食用,都非常可口,而且多吃芝麻还有乌发的好处,但是我们在购买芝麻的时候,怎样挑选优质芝麻呢?
一般黑色的芝麻在经过清水浸泡以后,会出现轻微掉色的情况,但并不会造成非常深颜色出现,因为芝麻里面会有一些天然的色素溶到水里面,因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色。因此将生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色了。
可以找一个断口的黑芝麻观看断口地方的颜色,如果断口的地方也是黑色的,就证明这种黑芝麻是经过染色处理的,如果断口部分是白色的,说明这种黑芝麻是真的。
在挑选黑芝麻的时候,也可以准备一个湿的纸巾或者手绢,然后搓揉芝麻,如果擦完以后芝麻并没有出现严重掉色的情况,就证明芝麻是货真价实的,如果出现了很严重掉色情况,那么芝麻就是假冒伪劣产品,一定不要购买,买来的芝麻要用密封性好的容器来储存,并存放在阴凉干燥的地方,避免阳光直射。如果将芝麻炒熟晾干则更加利于存放。
芝麻可以使用一些铁锅翻炒,炒熟以后就会特别香,可以直接吃,也可以在各种食物里面添加一些炒熟的芝麻,像做油饼的时候添加芝麻,味道就可以变得更好,还可以在做面包的时候添加一些黑芝麻等。
把芝麻炒熟以后制作成糖块来吃,也是一种非常好的方法,需要准备一些白糖,再准备一些水和油,把白糖用少量的水和油搅拌均匀,放到锅里面炒成糖稀,将炒好的黑芝麻放在糖稀中搅拌均匀后,晾晾切成块,可以长期食用。
将黑芝麻炒熟,用糖、猪油、花生碎或核桃仁惨少量米粉搅拌均匀,制做成软块状,用糯米包裹起来,制作成汤圆来吃,味道也是相当不错的。
买来的芝麻要用密封性好的容器来储存,并存放在阴凉干燥的地方,避免阳光直射。如果将芝麻炒熟晾干则更加利于存放,这样,可以让芝麻储存时间更长。
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