挑选大米的时候要注意什么 大米变黄是因为发霉了吗
本文已影响2.05W人
本文已影响2.05W人
大米是我们一天必不可少的主食,优质的大米吃起来不但味道好,而且营养是很丰富的,所以在购买大米的时候,我们应该了解一下,挑选大米的时候要注意什么?
大米的硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,这样的大米比较好吃。而且透明度也越高。一般新米比陈米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。
爆腰这样的现象是由于大米在干燥过程中发生急热,急热现象后,米粒内外收缩失去平衡造成的。由于爆腰米食用时外烂里生,营养价值降低。所以,选米时要仔细观察米粒表面,如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,那么这样的大米质量就不好了。
选购大米的时候还应该去看大米的腹白,一般来说大米腹部都会有一个不透明的白斑,如果说腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。—般含水份过高,收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。
不一定。
大米米粒变黄,这就说明是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差,所以选购时,必须观察黄粒米的多少。另外,米粒中含“死青”粒较多,米的质量也较差。
白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用,所以可防止大米生虫的情况产生。在存米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶,瓶口高于米面,不加盖子,然后把容器盖严,可以防止生虫。
用几块纱布分别包一些花椒粒,然后选择放入装米的容器里,放置于上、中、下不同的位置,然后再把容器盖严。用密封袋子装米,这样就可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干,再装米时就可以防止生虫了。
在装米的容器底部铺些可食用碱,上面再铺塑料布,然后再放入大米,把容器盖严,可防虫,这样的方法对储存大米是非常有好处的,可以有效的避免大米产生生虫的情况。
发霉的大米能吃吗
买薏米怎么挑 薏米的挑选方法
大米的保质期一般是多久 怎样才能让大米保存更长时间
糙米和大米的区别 糙米和大米一起怎么煮
包粽子糯米和大米的比例是多少 普通大米能包粽子吗
大米分为几种 大米的营养功效
挑选婴儿米粉应该注意什么?
大蒜根部发霉还能吃吗 大蒜发霉有黄曲霉素吗
大寒是哪一天 大寒为什么要吃糯米饭
大黄米有什么功效 大黄米有什么食用方法
粽子里面的米是什么米 大米可以代替糯米包粽子吗
大米泡一个小时能做米浆吗 一斤米加多少水打米浆
大米长了黑色的虫子还能吃吗 大米为什么会长黑色的虫
如何为宝宝挑选合适的米粉 选购米粉的注意事项
大米泡一晚上能吃吗 大米为什么不能晒
长了虫的大米还能吃吗 怎样防止大米生虫子
糙米和大米的区别 糙米可以和大米一起煮吗
黑米比大米哪个热量高 黑米吃多了会发胖吗
怎样挑选好的黑米 黑米和紫米有什么区别
绿竹米是染色的还是天然的 绿竹米是转基因大米吗