什么样的甜面酱比较好 甜面酱保质期多长时间
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甜面酱是一种常用的食物调料,多用来蘸黄瓜,大葱,烤鸭等食物食用,也可以用来做酱烧菜。这种酱不但味道好,而且适量的食用还可以有健胃消食的好处,那么什么样的甜面酱比较好呢?
1.一般优质的甜面酱的颜色呈黄褐色或者红褐色,而且是有光泽的。
2.其次还要去闻一闻,闻到酱香气的同时,还会没有酸苦或者焦糊味道的才是好的甜面酱。
3.而且还要再看看甜面酱的是否粘稠适度,有没有杂质。
甜面酱的保质期一般是3个月左右,瓶装的甜面酱打开后要尽快吃完,超过保质期食用只会让身体产生不适,变质食品会会损伤我们的身体。
甜面酱是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品,其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。 甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质,鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸。
材料:面粉、酱油、油、糖
做法:
1、把锅烧热,加入油,然后加入适量的面粉,你想做多少甜面酱就放多少面粉,然后把面粉和油炒匀。
2、加入酱油、盐(如果酱油的咸度已经足够,就无需放盐)、大量的糖,再加入适量的水,浓稠度油你自己控制。
3、把有所材料一起炒匀,甜面酱就这样非常容易地做好了。
甜面酱虽然“貌不惊人”,但是营养价值还是比较丰富的。甜面酱是经过天然发酵制成的调味品,其中含有麦芽糖、葡萄糖等物质,还含有氨基酸等对人体有益的物质。甜面酱咸中带甜,味道鲜美,不仅可以给人体带来所需的营养物质,它还有很好的开胃助食作用。
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