草莓酱太甜了怎么补救 做草莓酱放多少糖
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草莓酱是很多人喜欢吃的一种食物,具有较高的营养价值和食用价值,一般需要放糖,那么草莓酱太甜了怎么补救?做草莓酱放多少糖?
主要有以下方法:
一般情况下草莓酱太甜并不需要太在意,因为糖分多一些可以将草莓酱保存的更加久一下,要是实在不喜欢吃糖,那么可以将草莓酱多熬一段时间,因为这样可以将草莓的酸味释放出来,这样就不会太甜了;其次还可以将草莓酱放冰箱进行保存,这样也可以加快草莓中的酸味释放出来,使草莓酱不那么甜。
主要根据实际情况而定。
草莓酱主要是由草莓为主要原料,再加上一些冰糖、柠檬作为辅助材料制成的,至于做草莓酱要放多少糖,并没有特殊的要求,可以根据自身的需求添加,一般情况下糖的比例一般是草莓的20%-30%左右,这种比例下做出的草莓酱甜度适中,粘稠度较好。
一般是不用的。
草莓酱属于一种果酱,而白醋主要是用于菜肴的佐料,要是添加白醋那么草莓酱的味道吃起来会怪怪的,一般建议往里面添加柠檬汁即可,要是实在没有柠檬汁,需要用到白醋,那么建议使用果醋比较好,总之做草莓酱是不适宜加白醋的。
很多人会发现草莓在做成草莓酱之后会变色,颜色会变成深红色,这主要是因为草莓中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、糖分以及钙、铁、钾等营养成分物质,在空气中暴露时间过久,产生了氧化作用,其次在熬制放糖的过程中也会使草莓变色,但这些都属于正常现象是可以食用的。
一般情况下要是熬出来的草莓酱比较稀,那么很有可能是因为熬煮的时间太短,这时候可以根据草莓酱的粘稠度,适当的增加熬制的时间,直至达到自己的需求。
草莓酱在做的过程中是可以加一些柠檬汁的,因为柠檬汁可以增强凝胶作用,可以让草莓果胶更丰富,在提高草莓浓稠度的同时,又可以解决草莓酱太稀的问题。
糖浆具有一定的粘性以及浓稠度,往草莓酱中加一些,可以调节果酱的浓稠度,使草莓酱看起来不那么稀,一般推荐放的糖有白砂糖、冰糖、麦芽糖、枫糖浆、龙舌兰糖浆等糖浆。
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