黄酒有保质期吗
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黄酒是我国自古流传下来的一种民族酒,其中以绍兴女儿红最为出名,都说女儿红那是越陈越好喝,更传这女儿红一般都会存放十几二十年,那么这黄酒就没有保质期吗?或者黄酒的保质期有十几年吗?
黄酒有保质期。
酒精类食物多半没有保质期,我国规定,只要酒精量超过10%,就能免保质期,黄酒是我国的传统酒,酿造工艺虽已经完善,但是酒精度并不如现代酒这么高,很多黄酒的酒精度在10%以下,因此,黄酒是有保质期的。
黄酒的保质期的长短和存储的方法以及器皿密封度等有关,一般黄酒的保质期在1~3年,保存比较好的有3~6年的保质期,因此,女儿红也不能存放太久,哪些十几二十几年的女儿红还是不要随意喝,多半已经变质。
黄酒和白酒不同,白酒保存得当几乎不会变质,黄酒酒精含量低,反而含有很多酿造原料成分,在存放过程中,就会慢慢变质,黄酒变质的标准就是酒味变酸。
黄酒过了保质期有的还能喝。
黄酒保存的方法得当就能延长保质期,因此,很多黄酒标识的是保质期1~3年,但是若是保存得很好,就算过了保质期,黄酒也仍旧不会酸败,也可放心饮用,只要黄酒不出现酸味,就能喝。
黄酒是我国自古流传下来的一种民族酒,其中以绍兴女儿红最为出名,都说女儿红那是越陈越好喝,更传这女儿红一般都会存放十几二十年,那么这黄酒就没有保质期吗?或者黄酒的保质期有十几年吗?
黄酒属发酵酒,酒精含量低,贮存地点在阴凉干燥的地方,即在4℃以上,15℃以下,变化平稳,干湿度合适的通风良好。以陶坛和泥头封口为最佳,有利于黄酒 的老熟和提高香气,在贮存后具有越陈越香的特点。黄酒堆放平稳,酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层,每年夏天翻一次坛。
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